São Paulo, 07 de junho de 2001 n.753/01.

 
Estudo avalia excelência das sardinhas da Ceagesp
Pesquisa da FSP mostra que as sardinhas da Ceagesp têm ótimas condições de consumo. Os níveis de histamina das sardinhas analisadas estão entre 5 a 10 mg por quilo. No Mercosul, o índice que regulamenta o mercado é de 100 mg por quilo.

 

Software controla a qualidade do sangue
distribuído por serviços de hemoterapia

FFLCH promove workshop sobre turismo urbano

HC seleciona portadores de esquizofrenia para estudo de novos medicamentos
 
 

Destaques

Sardinhas da Ceagesp de São Paulo apresentam ótimas condições para consumo

André Chaves de Melo

        Apesar dos problemas que o País tem enfrentado, surge uma boa notícia. Uma pesquisa realizada na Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP concluiu que os pescados da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (Ceagesp), especialmente a sardinha, estão entre os que apresentam excelentes qualidades para consumo. O estudo intitulado Avaliação dos níveis de histamina em sardinhas frescas comercializadas na Ceagesp, em São Paulo, foi o tema central da dissertação de mestrado da bióloga Rosy Maura Baena Moreno, pesquisadora da FSP/USP e do Instituto Adolpho Lutz.
        Para fazer suas análises Rosy recolheu, de madrugada, quando os caminhões chegam do litoral para abastecer a Ceagesp, sardinhas provenientes de diferentes lugares, como Parati e Angra dos Reis, que ficam no Estado do Rio de Janeiro e Itajaí, Santa Catarina. A quantidade máxima de histamina permitida pela legislação que regulamenta o comércio de pescados no Mercosul é de 100 mg para cada 1 quilo do produto. "Em todas as amostras, encontrei quantidades que variavam de 5 a 10 mg", explica a bióloga. "Isso significa que todas as etapas do processo de pesca e armazenagem das sardinhas, desde do barco até o transporte em caminhões frigoríficos, está sendo feita de maneira correta pelos profissionais do setor, o que tem garantido a qualidade."
        A histamina é uma substância que se origina a partir da ação das enzimas fabricadas por bactérias, que reagem com outra substância, a histidina, presente em grandes quantidades em peixes de carne avermelhada, como a sardinha, o atum, a cavala, o dourado, entre outros. Se consumida em grandes quantidades por seres humanos, a histamina pode causar desde alergias, inchaços, vermelhidão da pele, dores de cabeça, náuseas, diarréias, pressão baixa e até a morte por choque anafilático. "A alta concentração dessa substância nos peixes não está associada à aparência ou a maus cheiros, o que impede que o consumidor identifique o problema", avisa Rosy. "Daí a importância da fiscalização dos serviços de inspeção e de estudos que forneçam à população e aos especialistas informações sobre a real situação desses produtos."
        Entretanto, apesar da situação atual da Ceagesp ser exemplar, segundo a pesquisadora, se os apagões vierem, a qualidade dos pescados comercializados no entreposto poderá ser afetada. "A não proliferação de bactérias e, portanto, de histamina, depende das condições de higiene e, principalmente, de refrigeração e armazenagem", afirma. "Se esse processo for afetado, provavelmente haverá maiores probabilidades dos índices de histamina e outras substâncias nocivas à saúde aumentarem."
        Além da coleta de amostras e de observações visuais, Rosy entrevistava caminhoneiros, comerciantes e outros envolvidos no processo de pesca e transporte, obtendo dados como procedência das sardinhas, tempo de duração da viagem, condições de armazenamento e funcionamento dos frigoríficos, entre outros. Posteriormente, as informações sobre as amostras eram obtidas por meio de análises espectrofluorímetras, feitas em laboratório.
        O próximo passo da pesquisadora será analisar a concentração de histamina em outras espécies de peixes, principalmente os de coloração rosa e alaranjada e o que ocorre com esses pescados e os avermelhados a partir do momento que eles deixam a Ceagesp para serem vendidos nas feiras livres, sacolões, peixarias e supermercados da Grande São Paulo.
        No dia 20 de junho, Rosy apresentará os resultados de sua pesquisa em uma palestra que proferirá no Institute of Food Technologists, que fica em Chicago, EUA.
        Mais informações: ( (0XX11) 3068-2936 ou 9952-5502, com Rosy Maura Baena Moreno.
 


Software avalia qualidade de serviços de distribuição de sangue

        O Hemocentro de Ribeirão Preto, incorporado ao Serviço de Banco de Sangue e Hemoterapia do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (FMRP/USP), obteve recentemente a aprovação de um projeto que visa avaliar o gerenciamento e a qualidade do sangue distribuído por serviços de hemoterapia que de alguma forma estejam ligados a ele.
        Trata-se na verdade de um software que a partir de um sistema de perguntas — são cerca de 1.000 questões — possibilita um diagnóstico referente à situação de qualquer um desses serviços de distribuição de sangue.
        "A qualidade do sangue é fundamental. No entanto, não existia um sistema de verificação periódica dessa qualidade, somente avaliação sanitária e de alguns aspectos burocráticos", diz o coordenador do projeto e docente da FMRP, Dimas Tadeu Covas. Foi criada então essa espécie de questionário, que permite, por exemplo, a aferição de aspectos gerenciais, forma de organização do serviço, a existência de procedimentos operacionais e verificação se há preocupação do serviço em garantir que aquilo que está sendo produzido atende aos requisitos de qualidade. E para atingir uma padronização adequada, os dados incorporados foram todos baseados na legislação que se aplica aos bancos de sangue.
        O questionário, preenchido pelo auditor do Hemocentro juntamente com o profissional responsável pelo serviço, fornece gráficos além do diagnóstico, analisando três parâmetros: os aspectos imprescindíveis, os recomendáveis e por fim os que ficam a critério de cada serviço.
        Com relação aos primeiros, os serviços devem obter um índice considerado 100% satisfatório e caso o resultado seja diferente disso, o próprio software aponta um plano de ação emergencial, que deve ser iniciado em no máximo 30 dias. O mesmo ocorre se houver algum problema com os recomendáveis, com a diferença que desta vez o prazo alonga-se para 90 dias.
        Embora a primeira fase do projeto ainda esteja em fase de ajustes finais, já foi possível para os organizadores extrair duas importantes conclusões. Uma delas diz respeito a viabilidade de uma futura proposta para que o mesmo tipo de sistema seja integrado à Secretaria Estadual de Saúde. Desse modo a avaliação seria feita em nível estadual, o que implica diretamente num controle mais homogêneo e abrangente. A segunda conclusão confirma a idéia de que quanto menor o tamanho do serviço, menor a sua qualidade, o que se explica pela distância do conhecimento e de informações técnicas, o faz com que muitas vezes esses pequenos serviços tenham de lançar mão de improvisações. Além disso a falta de profissionais especializados, entenda-se homoterapeutas, é um fator preponderante para essa deficiência.
        De qualquer forma os resultados obtidos pelo sistema até agora são bastante animadores, o que faz o professor e coordenador Dimas Tadeu Covas vislumbrar uma futura implementação que vá além dos limites do Estado de São Paulo. "O programa pode ser uma alternativa para a qualidade do sangue não apenas do estado, mas de todo o país."
        Mais informações: ( (0XX16) 633-6049, ou no site http://pegasus.fmrp.usp.br
 


Cursos, Seminários e Palestras

Turismo urbano
        Estão abertas até terça-feira (12) as inscrições para o Workshop de Turismo Urbano, que a Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas (FFLCH) realiza no dia 13, das 9 às 17 horas. O evento promove discussões conceituais e metodológicas sobre o turismo urbano brasileiro, identificando seus atrativos, patrimônio histórico e promoção de eventos e avaliando seus efeitos sobre a cidade e sua segmentação. A taxa de inscrição é de R$ 50,00 (R$ 25,00 para estudantes).
        Mais informações: ( (0XX11) 3091-3769 ou e-mail flg@usp.br.

Palestras sobre mineração
        O Instituto de Geociências (IGc) da USP realiza na próxima semana as seguintes palestras, que serão apresentadas por Sérgio L. Martins Pereira, diretor de exploração e geologia da São Bento Mineração S.A.:
        JORC Code: Classificação de Recursos e Reservas, na segunda-feira (11) às 16 horas, no Auditório A1;
        Geologia e Metalogênese Arqueana de Ouro da Mina São Bento, Quadrilátero Ferrífero, Minas Gerais, na terça-feira (12) às 16 horas, no Salão Nobre.
        O IGc fica na Rua do Lago, 562, na Cidade Universitária.
        Mais informações: ( (0XX11) 3091-3970.

Saúde Mental e psiquiatria
        Estão abertas as inscrições para participar e subscrever trabalhos para o VII Encontro de Pesquisadores em Saúde Mental e VI Encontro de Especialistas em Enfermagem Psiquiátrica, que ocorre de 25 a 28 de março do ano que vem. O encontro será realizado na Escola de Enfermagem de Ribeirão Preto (EERP) e aborda temas como psicoeducação, relações interpessoais na enfermagem, assistência de enfermagem psiquiátrica, sofrimento psíquico e políticas públicas de saúde mental, entre outros.
        Mais informações: ( (0XX16) 602-3390/602-3465 ou e-mail encontro@eerp.usp.br
 
 

Agenda Cultural

Programação da TV USP
        A TV USP apresenta entre os dias 11 e 17 de junho a seguinte programação:
        DELTA PI – UNE (inédito) – o programa discute questões como a importância de uma entidade nacional dos estudantes e se é correto cobrar pelo direito à meia entrada. Participam do debate alunos da USP e da PUC. Segunda-feira (11), às 9h00, 13h30, 18h00, 22h30 e às 3h00.
        ESPECIAL – Sinapse Meio Ambiente 2 (reprise) – é a segunda parte do especial que aborda as questões do meio ambiente na cidade de São Paulo, entre elas, a do lixo e a dos recursos hídricos. O programa foi gravado em vários grupos de pesquisa da USP. Terça-feira (12), às 9h00, 13h30, 18h00, 22h30 e às 3h00, com reprise no sábado (16) às 18h00 e domingo (17) às 13h30.
        PGM – Zinco Quente: "Wilson Simoninha", "Fernanda Montenegro 50 Anos de Carreira" e "Nação Zumbi e o Mundo Livre S.A." – no Zinco Quente desta semana você acompanha a primeira Feira do Disco de Porto Alegre na companhia de Wilson Simoninha, confere uma entrevista com Fernanda Montenegro na exposição que marca os 50 anos de sua carreira e também ouve o som pernambucano, num bate-papo com as bandas Nação Zumbi e Mundo Livre S.A. Quarta-feira (13), às 9h00, 13h30, 18h00, 22h30 e às 3h00, com reprise no sábado (16) às 9h30 e no domingo (17) às 18h00.
        OLHAR DA USP – Universidade e Cooperação Internacional (inédito) – no programa dessa semana o professor Willi Bolle, da Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas (FFLCH) e o professor Philippe Willemart, da Comissão de Cooperação Internacional (CCInt) da USP discutem as novas propostas e os projetos de cooperação internacional entre as universidades. A apresentação é do professor Flávio Aguiar, do Departamento de Letras da USP. Quinta-feira (14) às 9h00, 13h30, 18h00, 22h30 e às 3h00, com reprise no sábado (16) e no domingo (17) ambos às 22h30 e 3h00.
        2 APÊS – Pessoas Incomunmmmmms (reprise) – no sexto episódio desta sitcom, Oscar entra para uma seita religiosa, Betão vira treinador de boxe de Hermano, Mauro faz um curta metragem sobre a vida de seu Lino, Bel segue um curso de independência feminina, Adriana é vítima da gangue do amor e Clara vira modelo internacional. Sexta-feira (15), às 9h00, 13h30, 18h00 e 03h00; sábado (16), às 9h00, 13h30, 18h00 e 22h30; e domingo (17), às 9h00.
        Você confere a programação da TV USP todos os dias no CNU (Canal Universitário de São Paulo), no canal 15 da TV a cabo, ou ao vivo pela internet, em www.cnu.org.br.
        Mais informações: ( (0XX11) 3091-4101/4487.
 
 

Quadro de Avisos

Pacientes para pesquisa
        O Projeto Esquizofrenia (Projesq) do Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP está selecionando portadores de esquizofrenia para tratamento com novos medicamentos (Ziprasidona, Quetiapina e Olanzapina) que prometem maior eficácia e menos efeitos colaterais que os antipsicóticos tradicionais. O estudo será realizado por um período de 3 a 6 meses, e os interessados devem ser maiores de 18 anos, não apresentar distúrbios mentais graves ou crônicos e ter possibilidade de ir ao HC uma vez por semana. O tratamento é gratuito.
        Mais informações: ( (0XX11) 3069-6971.
 
 

Teses e Dissertações

Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia
Mestrado
        - Efeitos de um estresse pré-natal no comportamento e na atividade de micrófagos peritoneais de uma prole de camundongos Swiss, avaliada aos 30 e aos 60 dias de idade. Evelise de Souza Monteiro Fonseca. Dia 8, às 14 horas.
        Mais informações:((0XX11) 3091-7667

Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas
Mestrado
        - Os prefácios de Henry James: antologia e comentário. Marcelo Pen Parreira. Dia 7, às 14 horas.

Doutorado
        - Uma história da disciplina português no ensino normal. Maria Emília Borges Daniel. Dia 7, às 19 horas.
        Mais informações: ( (0XX11) 3091-4626
 
 
Agência USP de Notícias - Divisão de Informação, Documentação e Serviços Online
Av. Prof. Luciano Gualberto, Travessa J, nº 374, conj. 244, São Paulo - SP. 
Tel.(0xx11) 3091-4411/3091-4691 - Fax: (0xx11) 3091-4476/3091-4689 
Home Page: http://www.usp.br/agen/agweb.htmlE-mail: agenusp@edu.usp.br
Diretora da Divisão: Marcia Furtado Avanza (Mtb 11.552) mfrsouza@usp.br
Diretor da Agência: Antonio Carlos Quinto (Mtb 15.949) acquinto@usp.br
Repórteres: André Chaves de Melo andrecms@usp.br, Roger Pascoal rpascoal@usp.br e Valéria Dias valdias@usp.br
Estagiários: Bruna Fontes, Cauê Muraro caueagen@usp.br, Júlio Bernardes e Marcelo Gutierres msg@usp.br