Destaques
Consumo de hortaliças deve ser incentivado pelas escolas
Juliana Kiyomura Moreno
Pesquisa da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
(Esalq) da USP de Piracicaba recomenda o aumento no consumo de hortaliças
em escolas. Segundo o estudo, a medida contribuirá, a longo prazo,
para a formação de hábitos alimentares mais saudáveis de crianças
em idade escolar.
Para elaborar sua dissertação de mestrado Hortaliças:
consumo e preferências de escolares, a pesquisadora Michele Sanches
contou com a participação de 210 alunos, com idade entre 7 e 14 anos,
de seis escolas municipais de ensino fundamental de Piracicaba. Entre
as crianças que disseram consumir hortaliças no mínimo 6 vezes por
semana, 45,8% são de famílias de menor renda e, somente 10,4% pertencem
a famílias com maior renda per capita.
"Desta forma pudemos verificar que a boa receptividade por parte dos
alunos de menor poder aquisitivo pode decorrer do fato dessas crianças
e adolescentes não disporem de muitas opções de alimentos em suas
residências. Com isso, recebem com maior facilidade as novas alternativas
alimentares que lhes são apresentadas por meio dos programas gratuitos
de alimentação, implementados nas unidades de ensino", diz Michele.
De acordo com a pesquisadora, uma das grandes dificuldades em oferecer
vegetais na merenda é a falta de recursos humanos já que, na maioria
das vezes, tem-se apenas uma ou duas pessoas para elaborar todas as
refeições da escola.
"Com a baixa quantidade de merendeiras torna-se difícil elaborar cardápios
ricos em vegetais porque requer uma atenção mais demorada em sua higienização
e preparo", salienta a pesquisadora. Uma das formas de incorporar
hortaliças na merenda escolar seria a utilização de alimentos minimamente
processados - que passam por higienização, descascamento, corte e
empacotamento - tendo sua vida útil prolongada se adequadamente refrigerados.
Importância de parcerias
Uma alternativa para possibilitar a implementação das hortaliças
no cardápio escolar seria a criação de parcerias com cooperativas
de agricultores locais de municípios vizinhos. "Com esta parceria
o preço das hortaliças diminuiria, aumentando o poder de compra para
escolas", argumenta Michele.
Uma outra opção seria propor às prefeituras uma pesquisa de quais
pratos as crianças gostam de consumir e a possibilidade de implementá-los.
"O importante é conhecer o hábito alimentar da criança para usar a
verba na compra de alimentos adequados e com boa aceitação", salienta
a pesquisadora.
Pratos como sopas, apesar de conter uma diversidade alimentar, são
os menos aceitos. Os alimentos preferidos seriam a cenoura (31,4%),
batata (28,6%) e tomate (10,5%). "São os mais aceitos por serem os
que são apresentados com maior variedade e criatividade", conta.
Dentro da sala de aula, o ensino da importância das vitaminas, proteínas
e minerais, segundo a pesquisadora, ainda é muito teórico e distante
do universo do aluno. A dinamização, utilizando aulas práticas, como
o plantio de pequenas hortas, contribuiriam não só para o aprendizado,
mas também para a conscientização de alunos e pais.
De acordo com a pesquisa, uma dieta rica em hortaliças reduz os riscos
de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, câncer e doenças crônicas.
"Desde cedo a criança deve se familiarizar com uma alimentação saudável,
a fim de evitar doenças futuras", afirma a pesquisadora.
Mais informações: (0XX19) 3429- 4225, ou pelo e-mail:
msanches@esalq.usp.br
Cursos e Palestras
Parasitologia no ICB
No dia 9 de maio, acontece no Instituto de Ciências Biomédicas
(ICB) da USP, a palestra Identificação e análise
funcional de genes de leishmania major relacionados com a resistência
a agentes anti-parasitários, ministrada pelo professor
Paulo Cotrim do Instituto de Medicina Tropical (IMT) da USP.
A palestra é gratuita e aberta ao público. O local é
o Departamento de Parasitologia, no prédio do ICB II, que fica
na R. Lineu Prestes, 1374, Cidade Universitária, São
Paulo.
Mais informações: (0XX11) 3091-7272
Palestra sobre Dengue
O Ciclo de Palestras Saúde na terceira idade, organizado
pelo Departamento de Análises Clínicas e Toxicológicas
da Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) da USP, traz
a dengue como tema da palestra do dia 10 de junho. O evento tem entrada
franca e não há necessidade de inscrições
prévias. É destinado a pessoas da terceira idade e a
interessados em geral.
A palestra será no Anfiteatro Verde da FCF, na Av. Prof. Lineu
Prestes, 580, bloco 13 A, Cidade Universitária. São
Paulo.
Mais informações: (0XX11) 3091-3639
Concreto Colloquia 2003
A Escola de Engenharia (EESC) de São Carlos da USP promove,
de 14 a 16 de maio, o Concreto Colloquia 2003. O evento faz
parte das comemorações dos 50 anos da Unidade e reunirá
especialistas nacionais e estrangeiros nas áreas de tecnologia,
estruturas e arquitetura. É voltado para pesquisadores, docentes,
alunos de graduação e pós-graduação
de engenharia civil e arquitetura e interessados em geral.
As inscrições vão até o dia do evento,
mediante pagamento de R$ 300,00 para todos os dias. Se realiza no
Anfiteatro da EESC, na Av. Trabalhador Sãocarlense, 400, São
Carlos.
Mais Informações: (0XX16) 273 8208 ou pelo site
http://www.set.eesc.usp.br/eventos/colloquia2003
Quadro de Avisos
Empresas de base tecnológica
A aula inaugural da nova disciplina do curso de Engenharia Mecatrônica
da Escola Politécnica (Poli) da USP, "Empresas de base
tecnológica", está prevista para esta segunda (5),
às 18h30. A empresa Eccelera, de gestão de capital de
desenvolvimento, é uma das parceiras no projeto e vai atuar
em quatro aulas. Noções de empreendedorismo, frentes
de financiamento, estruturação e análise de planos
de negócios são alguns dos temas abordados ao longo
do curso.
A matéria tem duração de seis meses e fará
parte do 5º ano de estudo de engenharia, sob responsabilidade
do professor Marcos Ribeiro Pereira Barreto. Outras duas empresas
também participam da disciplina: a Daniel Advogados, que fala
sobre proteção e uso da propriedade intelectual (patentes)
e a Contacom, que abordará contabilidade e administração
de empresas.
A aula acontece no Anfiteatro da Engenharia Mecânica, na Av.
Professor Melo Moraes, 2231, Cidade Universitária, São
Paulo.
Mais informações: (0XX11) 5096-4334 ou pelo e-mail
flavia.martins@estrategianet.com
Teses e Dissertações
Escola de Engenharia de São Carlos
Doutorado
Tratamento biológico de líquidos percolados de aterros
sanitários utilizando Reator Anaeróbio Horizontal de
Leito Fixo (RAHLF). Ronan Cleber Contrera. Dia 12 de maio, às
14 horas.
Mais informações: (0XX16) 273-9235 / 9250
Escola Politécnica
Mestrado
Planejamento de serragem de rochas ornamentais. Marcia Renata
Machado Stellin. Dia 12 de maio, às 10 horas.
Mais informações: (0XX11) 3091-5443
Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Mestrado
Desenvolvimento de um modelo qualitativo de análise de risco
e determinação do Objetivo de Inocuidade Alimentar (OIA)
para "salmonella" sp. em maionese não-industrializada.
Fábio Sandon de Oliveira. Dia 6 de maio, às 14 horas.
Mais informações: 3091-3656
Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade
Mestrado
Alternativas para mensuração de encargos sociais
e do seu peso em relação à remuneração
da mão-de-obra. Geraldo Coutinho Vilaça. Dia 12
de maio, às 10h30.
Doutorado
Um modelo de equilíbrio geral aplicado espacial para planejamento
e análise de políticas de transporte. Eduardo Simões
de Almeida. Dia 13 de maio, às 14 horas.
Mais informações: (0XX11) 3091-5862
Instituto de Psicologia
Mestrado
Loucura em cena: a "ambiência" como espaço
informal de tratamento em um centro de atenção psicossocial.
André Meller Ordonez de Souza. Dia 9 de maio, às 14
horas.
Doutorado
A leitura na vida de professoras: relatos, práticas e formação
docente. Ester Calland de Sousa Rosa. Dia 12 de maio, às
13h30.
Mais informações: (0XX11) 3091-4302
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