Destaques
Ciências Farmacêuticas pede patente para "chocolate"
de cupuaçu
Simone Harnik
A Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) da USP deverá
patentear a tecnologia de fabricação do "chocolate"
de cupuaçu (Theobroma grandiflorum), um fruto da família
do cacau. Ao todo, seis produtos, entre "achocolatados"
e "chocolates", constam no pedido de patente feito recentemente
pela FCF.
A professora Suzana Caetano da Silva Lannes, do Departamento de Tecnologia
Bioquímico-Farmacêutica, responsável pela pesquisa,
trabalha com o desenvolvimento do chocolate de cupuaçu há
seis anos. "Esse é um produto com grande potencial, pois
o preço da gordura do cupuaçu, que entra na formulação
do chocolate, custa cerca de um terço da gordura do cacau",
afirma.
Além da vantagem econômica, o "chocolate" de
cupuaçu também é mais saudável. Segundo
a pesquisadora, essa fruta tem o teor de teobromina, substância
com efeitos estimulantes como os da cafeína, bem menores que
os do cacau. A diferença entre os teores das duas frutas é
em torno de 85%. Além de diferenças com relação
à cristalização.
Produtos
Foram desenvolvidas três versões de "chocolate":
o meio amargo, o ao leite e o branco (que não leva a massa
do cupuaçu, mas sim apenas a gordura). "As formulações
foram acertadas para que os produtos finais tivessem consistência
semelhante às dos chocolates tradicionais. A gordura de cupuaçu
apresenta maciez bem maior que a manteiga de cacau, o que faz com
que o produto sem o ajuste seja muito "mole", difícil
de ser comercializado em países com clima tropical", explica
Suzana.
Os produtos "achocolatados" de cupuaçu protegidos
pela patente são o tradicional, o adicionado de cálcio
e o dietético. A inovação é que as três
variedades receberam um tratamento para torná-las instantâneas,
ou seja, para que dissolvam assim que colocadas no leite. Os achocolatados
do mercado, em geral, não se dispersam por completo e acumulam
no fundo do copo.
"Daqui para a frente, vamos trabalhar o desenvolvimento de linhas
industriais, com pesquisas para a produção de bombons
e de sorvete, por exemplo", conta Suzana, que já foi consultada
por empresas do ramo.
Mais informações: Pelo e-mail scslan@usp.br
Cursos e Palestras
Seminário apresenta pesquisa na FZEA
A Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) da USP de
Pirassununga realizará, a partir das 10 horas do dia 15 de
abril, o seminário A Fapesp na FZEA: A Integração
na Pesquisa, no Anfiteatro do Prédio Central. O objetivo
do evento é a divulgação das áreas de
pesquisa estudadas na Faculdade. Para tanto, terão a palavra,
entre outros, o professor José Bento Sterman Ferraz, diretor
da FZEA e o professor José Fernando Perez, diretor científico
da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de
São Paulo (Fapesp), além de serem feitas apresentações
das pesquisas nos diversos departamentos.
As inscrições podem ser feitas pelo site www.fzea.usp.br
até 14 de abril ou no balcão de atendimento da Faculdade
no dia 15 até às 9h30.
A FZEA fica na Av. Duque de Caxias Norte, 225, Pirassununga.
Mais informações: (0XX19) 3565-4243 ou e-mail eventos@fzea.usp.br
Debate sobre pesquisas com células
tronco
O primeiro tema da disciplina Debates Atuais em Ciências
Biomédicas, do Instituto de Ciências Biomédicas
(ICB), tem como tema Pesquisas com Células Tronco.
O evento, que é aberto ao público em geral, será
realizado no Anfiteatro Rosa do Edifício IV nesta terça-feira
(6), a partir das 17 horas. A entrada é franca.
O endereço do ICB é Av. Prof. Lineu Prestes, 1730, Cidade
Universitária.
Mais informações: (0XX11) 3091-7253 ou site http://www.fisio.icb.usp.br/posgraduacao/disciplinas/datas_palestras_bmb5805_1s2004.html
Agenda Cultural
MAC USP reúne quatro exposições
no Ibirapuera
A mostra Contemporâneos começa nesta terça-feira
(6) com quatro exposições do Museu de Arte Contemporânea
(MAC) da USP, no Ibirapuera. A mostra reúne artistas brasileiros
e estrangeiros (Inglaterra, Jamaica e África do Sul) que se
apropriam de diferentes linguagens e suportes para discutir a arte
contemporânea e expressar questões e conflitos políticos,
sociais e étnicos, propondo reflexões sobre identidade
cultural.
"True Stories" discute o conceito de memória e sua
evolução a partir de 26 releituras realizadas sobre
dois acervos fotográficos: o de Vanley Burke, que registra
a história africana no caribe dos anos 70 aos dias de hoje
e o de Benjamin Stone, em suas viagens por diversas partes do mundo,
no século XIX.
Em "Africa Rifting", a sul-africana Georgia Papageorge transforma
a fissura social e geológica africana, pesquisada e vivenciada
pela artista nos últimos 15 anos, numa analogia para a ruptura
desintegradora da ordem social.
O diálogo entre o MAC USP e a Associação Brasileira
de Críticos de Arte (ABCA) reedita uma série de mostras
de arte criadas em 1994 para proporcionar condições
e espaço para a divulgação dos trabalhos de jovens
artistas. No "Painel ABCA" críticos são convidados
a apresentar artistas em início de carreira, considerando as
qualidades estéticas da linguagem contemporânea de suas
obras.
E, por fim, o projeto "Mitos e Territórios", que
nasceu na Faculdade de Artes Visuais (FAV) da Universidade Federal
de Goiás, discute questões sobre os mitos e universos
femininos na contemporaneidade.
A abertura de Contemporâneos acontece no dia 6 de abril,
às 19 horas. A entrada é franca e a visitação
pode ser feita de terça a domingo, das 10 às 19 horas,
até o dia 6 de julho. O MAC Ibirapuera fica no Pavilhão
Ciccillo Matarazzo, 3º piso, Parque do Ibirapuera, portão
3, que fica na Av. Pedro Álvares Cabral, s/ nº, Ibirapuera,
São Paulo.
Mais informações: (0XX11) 5573-9932 ou 3091-3327
/ 3559, para monitoria
Música contemporânea brasileira no projeto Música
na MariAntonia
O Centro Universitário Maria Antonia (Ceuma) da USP apresenta,
no dia 14 de abril, às 20h30, o concerto Música de Câmara
Contemporânea com o grupo formado por Joel Gisiger, Caroline
De Comi, Maurício De Bonis, Thomas Hansen, João Paulo
Casarotti, Paulo Bandel e Marcelo Queiroz, interpretando peças
de seus integrantes e de outros compositores brasileiros, como Willy
Corrêa de Oliveira, várias delas em primeira audição.
O repertório destaca a tensão existente entre dois tipos
de obras: as que exploram os limites da voz e dos instrumentos convencionais
buscando clareza do discurso musical e as que partem da reflexão
sobre as músicas do passado. O que se vê, nos dois casos,
é a utilização de variados materiais musicais,
prática já estabelecida na música contemporânea.
A entrada é gratuita e o Ceuma fica na R. Maria Antonia, 294,
Vila Buarque, São Paulo.
Mais informações: (0XX11) 3237-1815 ou site http://www.usp.br/mariantonia
Publicações
Idéias Francesas na América
O lançamento do livro Do Positivismo à Desconstrução:
Idéias Francesas na América, com organização
de Leyla Perrone-Moisés, acontece na terça (13), às
19 horas, na Livraria Cultura do Conjunto Nacional
A obra reúne as conferências de um curso realizado no
Instituto de Estudos Avançados (IEA) da USP com o propósito
de analisar algumas teorias nascidas na França e recebidas
na América, ressaltando as adaptações que sofreram
e suas implicações nas culturas americanas.
Há artigos de: Alfredo Bosi, Heliana Angotti Salgueiro, Regina
Salgado Campos, Maria Isaura Pereira de Queiroz, Carlos Guilherme
Mota, Irlemar Chiampi, Olgária Matos, Leyla Perrone-Moisés
e Denis Rolland.
A livraria fica na Av. Paulista, 2073, loja de Artes, Cerqueira César,
São Paulo
Mais informações: (0XX11) 3285-4033, 3091-4149
ou e-mail divulga@edu.usp.br
Quadro de Avisos
Acervo de José Reis é doado a núcleo
da ECA
No início do mês de março, a família de
José Reis, representada pelo filho Marcos Swensson Reis, respeitando
a vontade do divulgador científico falecido em maio de 2002,
doou oficialmente o seu acervo ao Núcleo José Reis de
Divulgação Científica, centro de pesquisa da
Escola de Comunicações e Artes (ECA) da USP.
O acervo foi deslocado para o Instituto Biológico entre os
dias 18 e 19 de março. Mais de 60 mil exemplares fazem parte
da doação.
Mais informações: (0XX11) 3091-4021 / 4270
FOB recepciona alunos de ensino médio
Acontece nesta terça-feira (6), na Faculdade de Odontologia
de Bauru (FOB) da USP o projeto A Universidade e as Profissões.
O objetivo do projeto é dar oportunidade aos estudantes do
ensino médio ou de cursinhos pré-vestibular de conhecerem
as carreiras e os cursos da USP. Na FOB, os alunos conhecerão
um pouco de odontologia e fonoaudiologia.
A FOB fica na Al. Octávio Pinheiro Brisola, 9-75, Bauru.
Mais informações: (0XX14) 3235-8292, com João
Crês, na Seção de Alunos da FOB.
Teses e Dissertações
Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Mestrado
Avaliação 'in vivo' da qualidade protéica
da soja geneticamente modificada. Cintia Gisela Bezuti Giora.
Dia 14, às 10 horas.
Mais informações: (0XX11) 3091-3656
Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade
Mestrado
A gestão baseada no valor nas instituições financeiras:
um modelo aplicado a bancos múltiplos. Frederico Mendes.
Dia 14, às 14 horas.
Inovação tecnológica na indústria brasileira:
uma análise setorial. Graziela Ferrero Zucoloto. Dia 14,
às 15 horas.
O problema da assimetria de informação no mercado
de cursos superiores - o papel do Provão. Adriano Pitoli.
Dia 14, às 16 horas.
Tempo lógico e tempo histórico do capitalismo na
teoria econômica marxista. Flávio Tavares de Lyra
Júnior. Dia 16, às 10h30.
Política monetária e sustentabilidade da dívida
pública: uma análise do caso brasileiro. Fernanda
Perale Batola. Dia 16, às 14h30.
Doutorado
Um modelo de avaliação de risco de crédito com
base no conceito de dificuldade financeira. Claudio Jorge Monteiro.
Dia 15, às 10 horas.
Mais informações: (0XX11) 3091-5862
Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão
Preto
Mestrado
Implementação do algoritmo de retroprojeção
filtrada em DSPs. Pablo Diniz Batista. Dia 15, às 10 horas.
Mais informações: (0XX16) 602-3681
Instituto de Matemática e Estatística
Doutorado
Refinamentos para Testes de Hipóteses em Modelos de Regressão
Lineares e Não-Lineares Heteroscedásticos. Audrey
Helen Mariz de Aquino Cysceiros. Dia 16, às 13 horas.
Mais informações: (0XX11) 3091-6121
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