Destaques
Uso de amaranto na alimentação pode reduzir níveis de colesterol
Júlio Bernardes
A semente do amaranto, que mede aproximadamente 1 milímetro
de diâmetro e é extraída de uma planta originária
do Peru, pode se tornar uma importante fonte de proteínas,
cálcio e zinco na alimentação, além de
contribuir para a redução dos níveis de colesterol.
Pesquisadores da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da
USP utilizaram as sementes e reduziram o colesterol de animais de
laboratório. Agora estão desenvolvendo sua aplicação
em barras de cereais, musli (mistura de cereais), pães, bolachas
e saladas.
De acordo com o professor José Alfredo Gomes Arêas, coordenador
do Laboratório de Bioquímica e Propriedades Funcionais
dos Alimentos da FSP, o amaranto possui grande potencial nutritivo.
"A semente possui cerca de 15% de proteínas, que tem uma
qualidade biológica comparável à do leite e superior
a de outros vegetais, como a soja e o feijão", afirma.
"O amaranto também é rico em fibras e pode ser
utilizado como fonte de zinco, fósforo e cálcio, elemento
pouco encontrado em vegetais."
Experiências realizadas com coelhos de laboratório na
FSP, que tiveram seu colesterol aumentado por uma dieta, demonstraram
a capacidade do amaranto em reduzir os níveis plasmáticos
de colesterol. "O efeito benéfico foi comprovado, mas
serão necessários novos testes para medir a extensão
da queda do colesterol em seres humanos", diz. "Outros estudos
serão feitos para descobrir qual substância do amaranto
provoca esta redução."
José Alfredo Arêas observa que a farinha do amaranto
pode ser usada na dieta dos portadores de doença celíaca
(alergia ao consumo de trigo), pois não foi verificada nenhuma
reação adversa à sua ingestão.
Aplicações
De acordo com o pesquisador, a semente expandida pode ser consumida
como pipoca e também vem sendo pesquisado seu emprego como
matéria-prima em alimentos consumidos habitualmente pela população.
A semente do amaranto, em grão, como farinha ou pré-cozido,
foi utilizada em saladas e na produção de pães,
bolachas, barras de cereais e musli, em pequenas proporções.
"O objetivo é a aumentar a quantidade utilizada nestes
produtos, para potencializar os efeitos nutritivos e funcionais do
amaranto", diz Arêas.
O amaranto é um arbusto que pode atingir até 2 metros
de altura, com folhas grandes e panículas (tufos semelhantes
às espigas) que concentram as sementes. "As folhas podem
ser cozidas como a couve", observa o professor. "Para a
produção de farinha, é necessário extrair
das sementes o óleo, que tem altos níveis de ácidos
graxos insaturados e também poderia ser usado na alimentação."
As pesquisas com o amaranto na FSP começaram em 1996, e uma
parceria com a Embrapa de Planaltina (GO) introduziu o cultivo no
Brasil. "O amaranto se adaptou bem ao cerrado brasileiro, pois
possui raízes profundas para captação de água,
o que facilita o plantio em climas relativamente áridos",
aponta o professor Arêas. "A colheita pode ser feita em
quatro meses, o que favorece seu uso na rotação de culturas
com a soja e o milho."
Segundo o professor, a descoberta de utilidades para o amaranto é
fundamental para que haja rentabilidade e os produtores possam aumentar
a área plantada e reduzir o custo de produção.
"Estima-se que deverá ser semelhante ao da produção
da soja, que tornou-se mais barata com o aumento de sua utilização
e com o cultivo em grande escala", aponta.
Mais informações: (0XX11) 3066-7736, ramal 229,
e-mail jagareas@usp.br
Cursos e Palestras
Eutanásia é uma questão legal?
Nesta quarta-feira (28), o Laboratório de Estudos sobre a Morte
realiza a mesa redonda Eutanásia é uma questão
legal? Dilemas éticos. O evento acontece no Instituto de
Psicologia (IP) da USP, das 19h30 às 22 horas.
Os debatedores são Arnaldo Hossepian Junior, Promotor de Justiça
do Ministério Público de São Paulo, João
Batistiolle, professor do Departamento de Teologia e Ciências
da Religião da Pontíficia Universidade Católica
(PUC) de São Paulo, Maurício Seckler, médico
do Hospital Universitário da USP. A coordenação
é de Ingrid Esslinger, doutora pelo programa de Psicologia
Escolar e do Desenvolvimento Humano do IP.
A entrada é franca e o IP fica na Av. Prof. Mello Moraes, 1721,
bloco B, sala 20, Cidade Universitária, São Paulo.
Mais informações: (0XX11) 3091-4185, ramal 31, com
Nancy
Especialização em Língua Inglesa
De 30 de abril a 7 de maio, é possível se inscrever
para o Curso de Especialização em Língua Inglesa,
oferecido pela Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas
(FFLCH) da USP.
O curso é destinado a professores graduados das Redes Oficial
ou Particular de Ensino e os interessados devem possuir pleno domínio
do inglês falado e escrito.
A especialização compreende 360 horas, dividas em 12
módulos. Os módulos VII (de Tradução e
versão, cujas aulas acontecem às segundas-feiras, das
19h30 às 22h30) e VIII (Semântica II - Expressões
Idiomáticas e Convencionais, que tem aulas às quartas,
das 19h30 às 22h30) são os que possuem vagas. O limite
de inscritos é de 43 alunos por módulo.
A inscrição de alunos regulares do curso deve ser feita
de 30 de abril a 3 de maio; professores da rede oficial de ensino
podem se inscrever no dia 4 de maio; professores de escolas particulares,
no dia 5 de maio. Já, graduados em Letras têm o dia 6
para inscrição e demais graduados, o dia 7.
O valor de cada módulo é de R$50,00 para professores
da rede pública e para maiores de 60 anos, R$90,00 para alunos
da FFLCH e R$100,00 para os demais interessados.
O Serviço de Cultura e Extensão Universitária
da FFLCH, que promove o curso, atende de segunda à sexta, das
9 às 11h30 e das 13 às 16h30. O endereço é
Prédio da Diretoria e Administração da FFLCH,
sala 126, R. do Lago, 717, Cidade Universitária, São
Paulo.
Mais informações: (0XX11) 3091-4645
FHC ministra conferência na FEA
O ex-presidente Fernando Henrique Cardoso ministra a "Conferência
do Mês" do Instituto de Estudos Avaçados (IEA) da
USP, no próximo dia 5 de maio, às 10 horas. O tema é:
Desafios da Ordem Internacional.
O evento acontece no Auditório FEA 5, na Faculdade de Economia,
Administração e Contabilidade (FEA) da USP, à
Av. Prof. Luciano Gualberto, 908, Cidade Universitária, São
Paulo.
A participação é gratuita. Porém, é
necessário retirar o convite previamente, o que deve ser feito
das 9 às 18 horas, com Marilda Gifalli ou Alice Perran, na
sede do IEA (Edifício da Antiga Reitoria, Av. Prof. Luciano
Gualberto, Travessa J, 374, térreo, Cidade Universitária,
São Paulo). Os convites são individuais e deverão
ser apresentados na recepção do evento.
Mais informações: (0XX11) 3091-3919 / 4442
Curso Intensivo de Gestão no Varejo
O Programa de Administração de Varejo (Provar), da Fundação
Instituto de Administração (FIA), realiza de 3 a 7 de
maio, das 9 às 18 horas o Curso Intensivo de Gestão
no Varejo.
Os objetivos são apresentar os principais aspectos da operação
varejista, introduzir e discutir conceitos e métodos relacionados
às diferentes áreas da gestão do negócio
e estimular os participantes a refletir estrategicamente sobre a empresa
e a cadeia de abastecimento. Entre os temas abordados estão:
visão estratégica do negócio, marketing de varejo,
precificação, previsão de vendas, logística,
operação de negócios de varejo, gerenciamento
de equipes no varejo. A carga horária é de 40 horas.
O curso custa R$1.990,00, que podem ser dividido em duas vezes. Ao
realizar duas inscrições, há um desconto de 10%;
três a cinco, 15%; e seis ou mais, 20%. A vaga pode ser reservada
pelo link http://www.provar.com.br/curso_eventos/curso_espvar04.htm.
O curso acontece na Unidade Educacionoal Pinheiros da FIA, que fica
na R.Navarro de Andrade, 152, Pinheiros, São Paulo
Mais Informações: (0XX11) 3082-9840 / 3898-2880
ou e-mail cursos@provar.org
Seminário Margem Esquerda na FFLCH
Nesta quarta-feira (28), a partir das 14 horas, acontecerá
o Seminário Margem Esquerda: reflexões sobre o colapso
no Auditório da História / Geografia. A iniciativa
é uma parceria entre o Centro de Estudos dos Direitos da Cidadania
(CeNedic) da USP, a Boitempo Editorial e a Revista Margem Esquerda.
O evento será dividido em duas partes: a primeira, intitulada
"Os sentidos do capital pós-Bretton Woods", terá
por expositor Francisco de Oliveira e por debatedoras Isabel Loureiro
e Leda Maria Paulani; o segundo debate tem o tema "Humanidade
espetacular: Emancipação ou autodestruição
virtual", e a exposição de Isleide Fontenelle será
seguida pelas análises de Nicolau Sevcenko, Jeanne-Marie Gagnebin
e Maria Rita Kehl.
Para se inscrever é preciso depositar R$ 10,00 na conta 03560-8
do Itaú, na agência 2925, mandar um comprovante de depósito
por fax para (0XX11) 3875-7285 e um e-mail com nome, profissão,
endereço e CEP para o endereço margemesquerda@boitempo.com.
São duzentas vagas com preferência para a ordem de chegada
dos comprovantes de depósito.
O Auditório da História / Geografia fica na Av. Lineu
Prestes, 338, Cidade Universitária.
Mais informações: (0XX11) 3091-3727, com Néia
ou 9626-9502, com Danilo
Agenda Cultural
Espetáculo une música
e matemática
A Estação Ciência da USP apresenta nos dias 29
de abril, 6, 13, 20 e 27 de maio, 3, 10 e 17 de junho, às 16
horas, a peça. O monocórdio de Pitágoras.
Nesta aula-espetáculo, música e matemática se
inter-relacionam por meio dos principais conceitos descobertos pelo
filósofo e matemático Pitágoras.
A peça fala sobre um pacato músico nordestino, interpretado
pelo músico e ator Pedro Paulo Salles, que quer saber a história
e funcionamento de seu instrumento musical. A partir daí, o
músico pesquisa e acaba descobrindo que tudo se inicia com
os experimentos, deduções e invenções
do filósofo grego Pitágoras.
Com texto e direção de Pedro Salles e consultoria cênica
de Cauê Matos, a peça O monocórdio de Pitágoras
é uma realização do Núcleo de Artes Cênicas
da Estação Ciência e Cooperativa Paulista de Teatro.
A entrada é franca. O espetáculo será apresentado
na Estação Ciência, localizada na R. Guaicurus,
1.294, Lapa, São Paulo.
Mais informações: (0XX11) 3675-8828 ou site www.eciencia.usp.br
Quadro de Avisos
Pacientes do IPq realizam bazar e feira de artesanato
Pacientes em reabilitação psicossocial, vinculados ao
Grupo Interagito (Grito), da Terapia Ocupacional do Instituto de Psiquiatria
do Hospital das Clínicas (HC) da USP, expõem sua produção
artesanal de 3 a 7 de maio, das 9 às 15 horas, no hall do Instituto
Central do HC (que fica na Av.Dr. Enéas de Carvalho Aguiar,
255, Cerqueira César, São Paulo).
O grupo também conta com espaço fixo na feira de artesanato
da Lapa (na Praça Cornélia), todos os sábados,
das 9 às 17 horas.
Nos dois locais poderão ser encontrados objetos produzidos
com material reciclável, como papel machê, garrafas pet,
palitos, cacos de vidro, jornal e outros, tranformados em cachepôs,
molduras para espelhos, bolsas, tapetes, descansos de panela, papéis
de carta, embalagens para presentes, além de objetos pintados
ou produzidos artesanalmente, como latas decoradas, castiçais,
sabonetes e caixinhas de madeira.
Mais informações: (0XX11) 3069-6267
Ribeirão Preto adota idéia de Programa da USP
A marca de "Capital Brasileira do Agronegócio", criada
há cerca de dois anos pelo Programa de Estudos dos Negócios
do Sistema Agroindustrial (Pensa), da Faculdade de Economia, Administração
e Contabilidade de Ribeirão Preto (FEARP) da USP, foi adotada
oficialmente pela cidade.
No último dia 22, o prefeito municipal de Ribeirão Preto,
Gilberto Maggioni, lançou o selo "Ribeirão, Capital
Brasileira do Agronegócio" durante a entrevista de lançamento
da 11ª Agrishow - Feira Internacional de Tecnologia Agrícola
em Ação, considerada a maior da América Latina
e a 3ª maior do mundo em volume de negócios.
O estudo e levantamento das informações para alavancar
a marca e reafirmar o potencial deste setor econômico da região
de Ribeirão Preto foram realizados pelo Centro de Inteligência
do Agronegócio Brasileiro do Pensa da FEARP.
Mais informações: (0XX16) 602-3892
2º Evento sobre Questões de Auditoria
Na próxima quinta-feira (29), às 9h30, a Comissão
de Gestão Financeira de Materiais (Gefim), da Coordenadoria
de Administração Geral (Codage) da USP, realiza o 2º
Evento sobre Questões de Auditoria, no Auditório
da Faculdade de Arquitetura e Urbanismo (FAU).
O Tribunal de Contas do Estado (TCE), responderá as dúvidas
manifestadas pelas Unidades da USP sobre os procedimentos de inspeção
do TCE. As questões foram coletadas no site da Gefim, selecionadas
e transmitidas aos representantes do Tribunal de Contas, para a apresentação
no evento. O objetivo é a aproximação do TCE
com a Universidade e um melhor relacionamento entre as duas instituições.
A palestra é destinada principalmente a funcionários
do setor de finanças. Cada unidade já inscreveu previamente
quem deverá participar da audiência.
Mais informações: (0XX11) 3091-3544 / 3495
Teses e Dissertações
Escola Politécnica
Mestrado
Os espaços edificados vazios na área central da cidade
de São Paulo e a dinâmica urbana. Valéria
Cusinato Bomfim. Dia 29, às 10 horas.
O processo de manutenção de software web apoiado
pela modelagem IHC. Alexandra Aparecida de Souza. Dia 5 de maio,
às 10 horas.
Doutorado
Influência do preenchimento das juntas verticais entre componentes
no comportamento da alvenaria estrutural. Rolano Ramirez Vilato.
Dia 7 de maio, às 14 horas.
Mais informações: (0XX11) 3091-5443
Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Doutorado
Associação do quimioterápico paclitaxel a
uma microemulsão rica em colesterol (LDE): estudos de toxicidade,
biodistribuição e atividade terapêutica em modelo
animal. Debora Garcia Rodrigues. Dia 10 de maio, às 8h30.
Mais informações: (0XX11) 3091-3661
Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão
Preto
Doutorado
Investigação da tecnologia eletroquímica para
a produção de ozônio: aspectos fundamentais e
aplicados. Leonardo Morais da Silva. Dia 7 de maio, às
14 horas.
Estudo fitoquímico dos extratos polares das folhas de L.
diamantinana Coile & S.B. Jones, L. granmongolense (Duarte)
Semir & Leitão Filho e L. villosíssima Mart.
(Vernonieae, Asteraceae). Fabiana Terezinha Sartori. Dia 10 de
maio, às 14 horas.
Mais informações: (0XX16) 602-3675 / 3681
Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas
Doutorado
Cantando até que a morte nos salve: estudo sobre laudas
italianas dos séculos XIII e XIV. Angelita Marques Visalli.
Dia 4 de maio, às 14 horas.
A arte do ator - entre os séculos XVI e XVIII (da commedia
dell'arte ao paradoxo sobre o comediante). Ana Maria Portich.
Dia 6 de maio, às 14 horas.
Mais informações: (0XX11) 3091-4626
Faculdade de Saúde Pública
Mestrado
Estudos biológicos, moleculares e taxonômicos de Ixodes
(I.) Ioricatus NEUMANN, 1899 (ACARI: IXODIDAE). Sandro
Marques. Dia 4 de maio, às 14 horas.
Fatores que contribuem para evolução dos custos de
intervenção: Uma análise em um hospital universitário
de São Paulo. Maira Ignez Garcia Aveiro. Dia 7 de maio,
às 14 horas.
Doutorado
Toxicidade de mistura de agrotóxicos em ambiente aquático
- reflexos na saúde pública da exposição
simultânea aos herbicidas atrazina e diuron. Rúbia
Yuri Tomita. Dia 4 de maio, às 9 horas.
Mais informações: (0XX11) 3081-5091
Instituto de Matemática e Estatística
Mestrado
Homologia de Morse em variedades compactas. Carlos Alberto
Marin Arango. Dia 7 de maio, às 11h15.
Anéis e módulos distributivos. Leonardo Linhares
Rodrigues. Dia 10 de maio, às 14 horas.
Doutorado
Pertinência de pontos em objetos discretos de dimensão
arbitrária. Luciano Silva. Dia 10 de maio, às 14
horas.
Mais informações: (0XX11) 3091-6121
Instituto de Psicologia
Mestrado
A pró-vida: razão ou desrazão? Uma análise
psicossocial. Ricardo José Barbosa da Silva. Dia 6 de maio,
às 9h30.
Doutorado
Sob a proteção da Vênus Cloacina: diferenças
sexuais e interculturais em grafitos de banheiro. Renata Plaza
Teixeira. Dia 6 de maio, às 14 horas.
Mais informações: (0XX11) 3091-4302
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