Destaques
Presença de coliformes fecais indica falhas na produção
de mussarela de búfala
Yara Camargo
Pesquisa realizada na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
(Esalq), da USP de Piracicaba, analisou duas marcas do queijo produzido
com leite de búfala e constatou em ambas a contaminação
por coliformes fecais. "Apesar de a quantidade encontrada estar
dentro dos padrões da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância
Sanitária), ela representa falta de cuidado na produção
do queijo", adverte Débora Olivieri, que estudou as amostras
em seu mestrado. A presença de coliformes fecais pode ocasionar
diversos problemas de saúde.
"Para garantir um queijo livre de contaminação
são necessários cuidados desde antes da ordenha do leite",
afirma Débora. "Para isso é preciso fazer o controle
sanitário do rebanho, a obtenção higiênica
do leite, o armazenamento deve ser adequado, também deve ser
feito o controle higiênico sanitário dos operadores e
a limpeza dos utensílios", recomenda. Segundo a pesquisadora,
agora é preciso avaliar qual fase da produção
está com falhas no controle higiênico-sanitário.
No Brasil é muito comum se usar o leite cru para a fabricação
da mussarela de búfala, no entanto, Débora recomenda
que essa prática seja evitada. "Deve-se ter maior conscientização,
por parte dos produtores desse queijo, sobre a importância de
se submeter o leite ao tratamento térmico", diz.
Como é muito difícil para o consumidor identificar a
qualidade do queijo, a pesquisadora sugere que se evite o consumo
da mussarela crua. O recomendado é que o queijo passe por algum
tratamento térmico antes de ser ingerido. "O ideal seria
que os processos de fabricação do queijo não
tivessem falhas, para garantir a saúde dos consumidores."
Análise nos supermercados
As duas marcas analisadas foram definidas como A e B pela pesquisadora.
A marca A, que apresentou maior contaminação, era acondicionada
em uma embalagem com soro, enquanto que a marca B era acondicionada
sem soro e a vácuo.
Para garantir que os resultados da pesquisa não seriam influenciados
pela forma de armazenamento comercial, Débora comprava os queijos
em supermercados da cidade de Piracicaba (SP) e media a temperatura
das amostras no próprio estabelecimento. "Assim eu conseguia
avaliar se a mussarela estava estocada adequadamente", conta.
Também foram realizadas mais três análises microbiológicas
para conferir a qualidade da mussarela de búfala. Débora
verificou se havia Listeria spp., Staphylococcus spp.
e Salmonella spp. Os resultados foram todos negativos, indicando
que nenhum desses microorganismos estavam presentes nas amostras analisadas.
Mais informações: (0XX19) 3426-5019 ou e-mail daolivie@esalq.usp.br
II Semana do Meio Ambiente da USP: "O Ambiente por
inteiro" reúne governo e sociedade
civil
Da Redação, Agência USP
Nesta segunda-feira (30) começa a II Semana do Meio Ambiente
da USP: "O ambiente por inteiro". No evento, que prossegue
até o dia 5 de setembro, universidade, governo e sociedade
civil estarão reunidos em busca de alternativas para conciliar
desenvolvimento econômico e preservação do meio
ambiente. Resultado de uma parceria entre USP, Prefeitura de São
Paulo, Associação Xavante Warã e Fundação
Alphaville, esta é mais uma oportunidade de promover uma discussão
sobre desenvolvimento sustentável.
Atualmente, a principal questão levantada é em relação
à sustentabilidade da vida na Terra, levando em consideração
os padrões globais de produção. O aumento do
custo de vida, a fome, a redução da diversidade ecológica
e cultural, a poluição e as mudanças climáticas
globais são alguns reflexos desse desequilíbrio ecológico.
Diante dessas preocupações foi que surgiu o conceito
de desenvolvimento sustentável, na ECO 92. De acordo com a
declaração redigida nessa conferência, o desenvolvimento
que satisfaz as necessidades do presente sem comprometer a capacidade
de as futuras gerações satisfazerem suas próprias
necessidades é o que se pode chamar de desenvolvimento sustentável.
A USP, sendo a maior universidade pública do Brasil, tem grande
importância na pesquisa de alternativas sociais e tecnológicas
que conduzam a um equilíbrio com o meio ambiente. A II Semana
do Meio Ambiente da USP, pretende contribuir para o aprofundamento
das questões ambientais. Demarcação dos territórios
indígenas, biodiversidade e biopirataria, cultura dos povos
tradicionais, transgênicos, agricultura, desmatamento, ambiente
urbano, tecnologias limpas e educação ambiental serão
algumas das questões abordadas durante o evento.
A programação, que está disponível no
site www.fundacaoalphaville.org.br/semanausp,
contará com mesas-redondas e apresentações artístico-culturais
de diferentes regiões brasileiras. Esse evento é parte
do calendário de comemoração dos 70 anos de USP
e dos 450 anos da cidade de São Paulo. A Semana foi
organizada pela Comissão de Estudos de Problemas Ambientais
(Cepa) da USP e será realizada na Faculdade de Arquitetura
e Urbanismo (FAU) da USP, que fica na R. do Lago, 876, Cidade Universitária,
São Paulo.
Além de mesas-redondas e debates, a programação inclui oficinas, feira
de produtos sustentáveis e shows. Entre as oficinas, destacam-se Fazendo
papel reciclado, ministrada pela Cooperativa de Mulheres de Barueri,
dia 31/08; e Fabricação de Bijuterias com Sucata, dia 02/09,
com a Cooperativa de Mulheres da Comunidade Vila Esperança, de Santana
do Parnaíba. Também no destaque, as oficinas Farmácia Viva,
com mulheres Xavantes, dia 02/09, e Cestaria Indígena, com
mulheres Xavantes e Timbiras, dia 1/09. Os interessados em participar
das oficinas precisam se inscrever pelo e-mail cepa@usp.br.
Os outros eventos são abertos ao público e a entrada
é franca.
Mais informações: (0XX11) 3091-4868
Cursos e Palestras
Eventos sobre arquitetura na FAU
A Comissão de Pós-Graduação da Faculdade
de Arquitetura e Urbanismo (FAU) da USP realizará os seguintes
eventos, com entrada gratuita:
- Mesa-Redonda Planejamento urbano e regional, sexta-feira
(27), às 8h30, com a coordenação do professor
Wilson Edson Jorge;
- Conferência Psicologia aplicada, sexta-feira (27),
às 11 horas, com a professora Eda Tassara e coordenação
da professora Sheila Walbe Ornstein;
- Simpósio A organização do território
pelo capital - O caso das vilas e núcleos gerados por empresas,
quinta e sexta-feira (dias 2 e 3de setembro), das 9 às 17 horas,
coordenado pelo professor Philip Gunn.
- Conferência Avaliação pós-ocupação,
segunda-feira (20 de setembro), das 9 às 13 horas, com o professor
Wolfgang Preiser e coordenação da professora Sheila
Walbe Ornstein.
A participação deve ser confirmada com antecedência,
no telefone (0XX11) 3257-7688. Os eventos acontecem na sede da Pós-Graduação
da FAU, na Rua Maranhão, 88, Higienópolis, São
Paulo.
Mais informações: (0XX11) 3257-7688, ramal 30, com
Lina Rosa
Curso de Java no IME
O Centro de Ensino da Computação (CEC) do Instituto
de Matemática e Estatística (IME) da USP está
com inscrições abertas até o dia 1º de setembro
para o Curso de Java, que será realizado de 19 de outubro
a 16 de novembro, às terças, quintas e sextas, das 19
às 21h30.
Serão oferecidas 25 vagas, e o custo é de R$ 300,00.
As inscrições podem ser feitas pessoalmente ou por e-mail.
Neste caso, o interessado deve solicitar a reserva pelo endereço
katiak@ime.usp.br, com Kátia.
A realização do curso está sujeita à procura.
As aulas serão ministradas no IME, que fica na R. do Matão,
1010, Cidade Universitária, São Paulo
Mais informações: (0XX11) 3091-6191, com Katia
Colóquio de investigação em enfermagem
Estão abertas até o dia 31 de agosto as inscrições
para trabalhos no IX Colóquio Panamericano de Investigación
en Enfermería, que será ser realizado na Universidade
Cayetano Herredia, em Lima (Peru) entre os dias 1 e 3 de novembro.
O evento é coordenado pela Escola de Enfermagem de Ribeirão
Preto (EERP) da USP e buscará analisar, discutir e refletir
sobre os avanços científicos nas áreas de ensino,
pesquisa e assistência de enfermagem e propor estratégias
para a articulação e o fortalecimento da pesquisa e
da prática da profissão.
Para apresentar trabalhos no colóquio é necessário
pagar a taxa de inscrição, que é de US$ 230,00
para docentes e US$ 150,00 para alunos de graduação
e pós-graduandos. As inscrições para o evento
serão aceitas até o dia de sua realização.
Maiores informações: (0XX16) 602-3393, com Sofie
ou Carla
Café Filosófico comemora Dia do Psicólogo
Em comemoração ao dia do psicólogo, o Instituto
de Psicologia da USP realizará um Café Filosófico
no dia 27 de agosto, às 11h30. O evento terá uma palestra
com João Daudt de Oliveira Neto, psicanalista e membro da Oficina
de Psicanálise Lacaniana, sobre Inconsciente, Margem do
sujeito produtor da cultura.
Também será realizada uma exposição de
livros pedagógicos feitos em pano e jogos educativos. A participação
é gratuita. O Café Filosófico acontece no Salão
de Estudos da Biblioteca do IP, na Avenida Prof. Mello Moraes, 1721,
Bloco C, Cidade Universitária, São Paulo.
Mais informações: (0XX11) 3091-3191
Física promove colóquios a alunos ingressantes
O Instituto de Física (IF) da USP realiza, sempre às
quartas-feiras, uma série de colóquios dedicados a alunos
ingressantes de 2004. Os encontros são promovidos pelo Departamento
de Física Matemática do IF e terão lugar no Auditório
Abrahão de Moraes, sempre às 18 horas. Para participar
dos encontros, basta ser aluno ingressante em 2004. Não há
necessidade de inscrição prévia.
A seguir, a programação para o mês de setembro:
No dia 1º, Física de Plasmas - da Criação
do Universo às Aplicações Tecnológicas,
com o professor Ricardo M. Galvão, do IF.
Dia 15, O Arco-Íris, com o professor Mahir S. Hussein
(IF).
No dia 22, Física e Medicina. Modelos Matemáticos
em Epidemias, com o professor Eduardo Massad, da Faculdade de
Medicina da USP.
Dia 29, Do Elétron aos Quarks. Os Constituintes Fundamentais
da Matéria, com o professor Oscar J. P. Éboli, do
IF.
Mais informações: (0XX11) 3091-6907, e-mail bifusp@if.usp.br
ou site http://www.if.usp.br
Ecologia humana é discutida na FSP
No dia 9 de setembro, das 10 às 17 horas, acontece o Seminário
Internacional de Ecologia Humana: Aspectos Ambientais e de Saúde.
O objetivo é discutir a Estratégia 21 e o futuro da
política global, aplicação da Teoria de Sistemas
Funcionais, Cronomedicina - estabilização cultural e
econômica, ecologia, reflorestamento e gás carbônico.
O seminário, promovido pela Faculdade de Saúde Pública
(FSP) da USP, em conjunto com a Associação Brasileira
de Ecologia e de Prevenção a Poluição
(Abepolar) e a Academia Internacional de Ciências (IAS), e com
apoio do Instittuto de Estudos Avançados (IEA) da USP e a Universidade
de Insbruck (Áustria), terá a participação
de renomados especialistas nacionais e internacionais das áreas
de ecologia e saúde.
O evento acontece no Anfiteatro Paula Souza da FSP, na Avenida Dr.
Arnaldo, 715, Cerqueira César. Haverá entrega de Certificados
de Participação e o site http://www.abepolar.org.br
transmitirá o seminário em tempo real.
As inscrições podem ser feitas na FSP, no Serviço
de Alunos, à Av. Dr. Arnaldo, 715, Cerqueira César,
São Paulo.
Mais informações: (0XX11) 3066-7787 / 3081-9001,
com Renata
Seminário na FEA homenageia economista Georgescu-Roegen
O Departamento de Economia da Faculdade de Economia, Administração
e Contabilidade (FEA) da USP e a Sociedade Brasileira de Economia
Ecológica (Eco-Eco) promoverão nos dias 2 e 3 de setembro,
a partir das 9h30, na Sala da Congregação, o seminário
Georgescu+10, para homenagear o economista romeno Nicholas
Georgescu-Roegen (1906-1994), pioneiro dos estudos de economia ecológica.
O evento terá palestras dos professores Andrea Maneschi, da
Universidade de Vanderbilt, Robert Ayres, do International Institute
of Applied Systems Analysis (IIASA) e Frank G. Miller, da Universidade
de Concordia (Canadá). Também estarão presentes
economistas brasileiros, como o deputado e ex-ministro da Fazenda
Antonio Delfim Netto, Charles Mueller (UnB), Clóvis Cavalcanti
(Fundação Joaquim Nabuco) e Hugo Penteado (ABN-AMRO),
além de sessões para apresentação de trabalhos
pelos associados da Eco-Eco.
O seminário será realizado na FEA, na Avenida Prof.
Luciano Gualberto 908, Cidade Universitária, São Paulo.
Mais informações: e-mail ecoeco@unicamp.br
Encontro de Bioengenharia
O Programa de Pós-Graduação Interunidades em
Bioengenharia da USP, estará realizando nos dias 8, 9 e 10
de dezembro o 4º Encontro de Bioengenharia. O evento,
que será realizado em São Carlos, visa o Intercâmbio
entre os alunos da Pós-Graduação em Bioengenharia,
bem como promover e estimular a discussão entre pesquisadores
da área e afins, oferecendo a comunidade uma visão geral
dos trabalhos desenvolvidos na especialidade.
Nos três dias do evento, estarão sendo apresentado aos
participantes palestras, apresentações de trabalhos
em forma oral e painéis desenvolvidos nas seguintes sub-áreas
da Bioengenharia: Biomecânica, Biomateriais, Fonoengenharia,
Engenharia de Reabilitação, Instrumentação
Médica e Interação de Agentes Físicos
com Sistemas Biológicos.
O evento é aberto à toda comunidade. O recebimento dos
trabalhos será até o dia 5 de novembro de 2004, sendo
possível o envio de até 2 trabalhos com uma única
taxa de inscrição. Os valores são R$ 25,00 para
apresentações orais e painéis, e R$ 15,00 para
participantes. Os interessados devem realizar as inscrições
pelo site http://www.eesc.usp.br/bioeng/encobio4/InscricaoParte1.php
O campus da USP de São Carlos fica na Av. Trabalhador São-carlense,
400, Centro.
Mais informações: site http://www.eesc.usp.br/bioeng/encobio4/,
email encobio4@sc.usp.br
Agenda Cultural
Programação da TV USP
Na próxima semana, a TV USP exibirá os seguintes programas:
- No dia 31 (terça-feira), às 20h30, Pilotis - Iraque:
Uma questão de soberania;
- No dia 1 de setembro (quarta-feira), às 20h30, 4X4 - Células-Tronco;
- No dia 2 de setembro (quinta-feira), às 20h30, Olhar da
USP - Células-Tronco;
- No dia 3 de setembro (sexta-feira), às 20h30, PGM - Série
Esporte: Esporte para crianças, Série Padrões
de beleza: Mídia, Estação USP Mococa -
2004, Rede SACI;
- No dia 5 de setembro (sábado), às 23h30, Trajetória
- Maria Luiza Tucci Carneiro.
Os horários de reprise da programação da TV USP
no Canal Universitário (CNU) de São Paulo estão
disponíveis no site http://www.usp.br/tv.
A TV USP pode ser sintonizada no canal 11 da NET e no canal 71 da
TVA.
Mais informações:(0XX11) 3091-4101
Concerto de violão nas Quartas Culturais do
IME
O violonista Eduardo Agni fará uma apresentação
no Instituto de Matemática e Estatística (IME) da USP
no próximo dia 1º de setembro, a partir das 12h30, dentro
do projeto Quartas Culturais.
No programa, as músicas Pérola, Batucada em
Paris, Um outro silêncio, Borum, Jequitinhonha,
Saudades do Vilinha, entre outras.
A apresentação é gratuita e acontece no prédio
do IME, na R. do Matão, 1010,Bloco B, sala 05, Cidade Universitária,
São Paulo.
Mais informações: (0XX11) 3091-6121
Quadro de Avisos
Ipen inaugura irradiador gama de
grande porte
Na próxima segunda-feira (30), às 15h30, o Instituto
de Pesquisas Energéticas e Nucleares (Ipen) inaugurará
um irradiador gama de grande porte, que poderá ser utilizado
na esterilização de equipamentos médicos e descartáveis
e na redução da carga microbiana de alimentos, entre
outras utilidades. O equipamento, que foi construído com tecnologia
nacional, também será utilizado para pesquisas na área.
Estarão presentes na cerimônia autoridades como o reitor
da Universidade de São Paulo, Adolpho José Melfi, o
ministro da Ciência e Tecnologia (MCT), Eduardo Campos, o presidente
da Comissão Nacional de Energia Nuclear (CNEN), Odair Dias
Gonçalves, e o secretário de Ciência, Tecnologia,
Desenvolvimento Econômico e Turismo de São Paulo, João
Carlos de Souza Meirelles.
O projeto, que reuniu engenheiros do Centro de Tecnologia das Radiações,
contou com recursos da Fundação de Amparo à Pesquisa
do Estado de São Paulo (Fapesp), no valor de R$ 1,7 milhão,
e gerou um pedido de patente, já que a máquina incorpora
inovações que garantem maior disponibilidade do equipamento.
O Ipen é um instituto da CNEN, órgão do MCT,
e está localizado na Cidade Universitária, na avenida
Professor Lineu Prestes, 2242, São Paulo.
Mais informações: (0XX11) 3816-9095 / 9092
Maioria das pessoas estão interessadas nas Olimpíadas,
diz pesquisa
Uma pesquisa digital realizada na periferia da cidade de São
Paulo pela Escola do Futuro da USP revelou que 62% dos entrevistados
acham "muito importante" um bom desempenho brasileiro nos
Jogos Olímpicos.
A pesquisa foi divulgada no último dia 21, e de acordo com
os dados 27% das pessoas consideram "importante" o sucesso
do Brasil nas Olimpíadas. Apenas 6% consideram "pouco
importante" e mais 6% responderam "nada importante"
à pergunta.
Outro dado revelado pela pesquisa indica que as mulheres se preocupam
mais que os homens com os resultados: 65% delas responderam que acham
"muito importante" o desempenho brasileiro.
No total, votaram 1.154 pessoas, sendo que 746 são homens e
408 são mulheres. Todos os participantes da pesquisa são
usuários do Fala São Paulo, um canal de expressão
para que pessoas de comunidades carentes da capital possam falar e
opinar sobre temas em destaque.
A iniciativa faz parte do programa Acessa São Paulo,
do Governo do Estado de São Paulo, que tem como principal objetivo
o combate à exclusão digital e que proporciona acesso
à internet para a população de baixa renda.
Mais informações: (0XX11) 3253-7052, ou sites http://www.acessasaopaulo.sp.gov.br
e http://www.futuro.usp.br
14ª Volta Universitária da USP Bauru
recebe inscrições
A partir da próxima segunda-feira, dia 30 de agosto, estarão
abertas as inscrições para a 14ª Volta Universitária
da Universidade de São Paulo (USP) de Bauru. As inscrições
poderão ser feitas até o dia 16 de setembro, das 9 às
12 horas e das 14 às 16 horas, no Centro Cultural do campus
da USP.
A "14ª Volta Universitária" acontece no dia
18 de setembro, às 16 horas. O percurso será de 10 quilômetros.
Haverá premiação e a largada será em frente
à entrada da Faculdade de Odontologia de Bauru (FOB).
Promovido pela Prefeitura do Campus Administrativo de Bauru (Pcab),
o evento é voltado a comunidade uspiana e ao público
em geral.
O campus localiza-se na Al. Dr. Octavio Pinheiro Brisola, 9 - 75,
Vila Universitária, Bauru.
Mais informações: (0XX14) 3235-8394
Teses e Dissertações
Escola de Engenharia de São Carlos
Mestrado
Ligações metálicas constituídas por parafusos
auto-atarraxantes. Márcio Felix de Freitas. Dia 1º
de setembro, às 13h30.
Mais informações: (0XX16) 3373-9235 / 9250
Faculdade de Medicina
Doutorado
Braquiterapia de alta taxa de dose associada à radioterapia
externa no câncer de próstata: análise do controle
bioquímico e complicações. Antonio Cassio
Assis Pellizzon. Dia 27, às 8 horas.
Mais informações: (0XX11) 3066-7282
Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia
Doutorado
Efeitos da somatotropina recombinante bovina sobre as características
espermáticas, concentrações de testosterona e
IGF1 no plasma seminal de touros (Bos taurus taurus) submetidos à
degeneração testicular. Luiz Waldemar de Oliveira
Souza. Dia 1º de setembro, às 9 horas.
Mais informações: (0XX11) 3091-7667/ 3091-1351
Instituto de Matemática e Estatística
Doutorado
Sobre as álgebras estandarmente estratificadas. José
Fidel Hernández Advíncula. Dia 3 de setembro, às
14 horas.
Mais informações: (0XX11) 3091-6200
Instituto Oceanográfico
Doutorado
Apendiculárias da costa brasileira. Meiri Aparecida
Gurgel de Campos. Dia 30, às 14 horas.
Mais informações: (0XX11)3091-6528
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