Destaques
Novo eletrodo detecta mais facilmente substâncias prejudiciais
à saúde
Tadeu Breda
Pesquisadores do Laboratório de Nanotecnologia Supramolecular (LNS),
do Instituto de Química (IQ) da USP, desenvolveram um eletrodo capaz
de quantificar, com maior eficiência e rapidez e a um menor custo,
a presença de sulfitos e nitritos em alimentos industrializados. "Essas
substâncias são bastante usadas na indústria alimentícia como conservantes
ou para melhorar a aparência de embutidos, vinhos e sucos, mas, em
excesso, podem fazer mal à saúde", explica o professor Koiti Araki,
coordenador do estudo.
O eletrodo desenvolvido no IQ é composto por um filme de nanomateriais
(elementos cuja funcionalidade se reduz à escala nanométrica, ou seja,
um bilhonésimo de metro, para atingir diferentes propriedades e aplicações)
e funciona por meio da transferência de elétrons da substância a ser
detectada para o nanomaterial. "A quantidade de elétrons transferidos
é captada como sinais elétricos, que vão indicar se as concentrações
de nitritos e sulfitos encontradas no alimento estão ou não de acordo
com os padrões estabelecidos", explica Koiti.
Segundo ele, as análises feitas com a tecnologia desenvolvida no LNS
são significativamente mais ágeis em relação aos métodos existentes
no mercado. "Além disso, o eletrodo de nanomateriais tem uma sensibilidade
maior, ou seja, consegue detectar concentrações mínimas das substâncias",
diz. "Os processos atuais oferecem resultados por meio da análise
de cores, que variam conforme a concentração de sulfitos ou nitritos.
Já os nanomateriais são mais precisos, pois analisam eletronicamente
as substâncias, oferecendo valores numéricos."
Males à saúde
Quando em excesso, os sulfitos e nitritos são extremamente danosos
à saúde. "A ingestão de grandes quantidades de nitrito pode provocar
câncer", alerta Koiti. "O nitrito também reage com a hemoglobina,
inutilizando-a, o que compromete o transporte de oxigênio pelo sangue
e acaba matando células de órgãos e tecidos." Já os sulfitos podem
desencadear reações alérgicas em pessoas sensíveis às suas características.
Após terem patenteado a nova tecnologia, Koiti e sua equipe estão
aumentando a utilidade do eletrodo de nanomateriais para que ele consiga
detectar a presença de inúmeras substâncias, simultaneamente. "Além
dos nitritos e sulfitos, nosso mecanismo já consegue 'sentir' a presença
de redutores, compostos que, acredita-se, combatem os radicais livres,
responsáveis pelo envelhecimento do corpo humano."
"Nossa pretensão é baratear e miniaturizar cada vez mais os mecanismo
de análise e desenvolver um eletrodo de nanomateriais descartável",
revela Koiti, cujo objetivo é tornar a nova tecnologia cada vez mais
acessível, tanto para pequenas empresas como para utilização domiciliar.
"Queremos que, um dia, os alimentos possam ser avaliados pelos próprios
consumidores, com aparelhos portáteis. Assim, cada cidadão poderá
monitorar a qualidade dos produtos que adquiriu e saber se aditivos
ou outras substâncias potencialmente nocivas estão presentes em quantidades
superiores aos recomendados."
Mais informações: (0XX11) 3091-3819 ou koiaraki@iq.usp.br
Cursos e Palestras
Jornada de estudos sobre a filosofia
do século XVII
O Departamento de Filosofia da Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências
Humanas (FFLCH) da USP realizará, no dia 13 de setembro, a
Jornada de Estudos Sobre a Filosofia do Século XVII,
em homenagem ao tricentenário da morte de John Locke.
Serão vários seminários que abordarão
diversos aspectos do trabalho do pensador, com destaque para a Conferência
de encerramento Locke et L'Universel, a ser proferida por Jean-Michel
Vienne, da Universidade de Nantes, França.
As atividades terão início às 13 horas e se estenderão
por todo o dia. O evento é gratuito e aberto ao público
geral, e não é necessário realizar inscrições
antecipadas.
O endereço da FFLCH é R. do Lago, 717, Cidade Universitária,
São Paulo.
Mais informações: (0XX11) 3091-3765
III Fórum da Mulher &
Esporte na EEFE
Entre os dias 16 e 18, a Escola de Educação Física
e Esporte (EEFE) da USP realiza o III Fórum da Mulher &
Esporte - Mitos e Verdades. O evento, que acontece na própria
EEFE, é voltado para os profissionais das diversas áreas
de conhecimento e que atuem em instituições, clubes,
equipes esportivas, órgãos públicos, escolas,
universidades e faculdades em projetos na área.
Os interessados devem preencher a ficha de inscrição
na página da web http://www.usp.br/eef/cursos/down/inscricao.doc
e realizar o pagamento da taxa, no valor de R$ 75,00 para estudantes
e R$ 150,00 para profissionais. A taxa pode ser paga via correio,
com o envio de um cheque nominal (juntamente com a ficha de inscrição
preenchida) para a Fundação de Apoio a Faculdade de
Educação (Fafe), que fica na EEFE, à Av. Prof.
Mello Moraes, 65, Cidade Universitária, São Paulo, CEP
05508-900.
Há também a opção de efetuar o pagamento
via depósito bancário em nome da Fafe (CNPJ 02.123.553/0001-67),
na conta 13.005819-4 da agência 0658 do Banco Banespa. O comprovante
de depósito deve ser enviado (junto com a ficha) para o fax
(0XX11) 3091-3182.
Mais informações: (0XX11) 3091-3120 / 3182, site
http://www.usp.br/eef/cursos/extensao
ou e-mail acsimoes@usp.br
FFLCH realizará encontro para informar os vestibulandos
A Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas (FFLCH)
da USP realizará, no dia 12 de setembro, às 14 horas,
um encontro de seus alunos, docentes e funcionários com vestibulandos.
O objetivo é responder as dúvidas dos participantes
informar os interessados sobre as condições dos cursos.
O encontro terá a presença de docentes, alunos, coordenadores
das Bibliotecas, responsáveis pela Comissão de Graduação,
Cultura e Extensão, e da Direção da Unidade.
A sessão acontecerá no Anfiteatro do Prédio de
História e Geografia, na Av. Professor Lineu Prestes, 338,
Cidade Universitária, São Paulo. As inscrições
devem ser feitas por telefone.
Mais informações: (0XX11) 3091-3513
IEA de São Carlos oferece palestra em bioinformática
O Instituto de Estudos Avançados (IEA) da USP em São
Carlos promoverá, no dia 14 de setembro, às 16 horas,
a palestra Análise Computacional de Sistemas Complexos de
Temporização Biológica, a ser proferida por
Andréas Bohn, membro do Grupo de Dinâmica Não-Linear
do Instituto de Física Aplicada da Technische Universität
Darmstad, na Alemanha, e do Grupo Multidisciplinar de Desenvolvimento
e Ritmos Biológicos, do Departamento de Fisiologia e Biofísica
do Instituto de Ciências Biomédicas (ICB) da USP.
Bohn apresentará os resultados da análise computacional
do sistema de múltiplos osciladores que governa a temporização
diária do metabolismo em folhas de uma planta superior.
A palestra é gratuita e aberta ao público. Ela acontece
no Auditório do IEA / USP-SC, na Av. Trabalhador São-carlense,
400, São Carlos.
Mais informações: (0XX16) 3373-9177 / 3373-9176,
ou pelo e-mail ieasc@sc.usp.br
EESC e UFSCar realizam a I Semana de Engenharia de Produção
A Escola de Engenharia de São Carlos (EESC) da USP e a Universidade
Federal de São Carlos (UFSCar) realizarão, de 20 a 24
de setembro, a I Semana de Engenharia de Produção.
O objetivo é trocar informações, idéias
e experiências entre estudantes e profissionais.
O pacote completo custa R$ 25,00 para estudantes e R$ 40,00 para profissionais,
e inclui palestras, mini-cursos, visitas técnicas, mesa redonda
e dinâmicas. As inscrições poderão ser
feitas de 8 a 17 de setembro nos Departamentos de Engenharia de Produção
da EESC-USP e da UFSCar (Rodovia Washington Luís, Km 235, São
Carlos, SP), ou pelo site http://www.dep.ufscar.br/semep.
O evento será realizado no Anfiteatro de Convenções
Jorge Caron, da EESC, na Av. Trabalhador São-carlense, 400,
Centro, São Carlos.
Mais informações: (0XX16) 3351-8236
Agenda Cultural
Universia dá dicas de lazer nas principais capitais
brasileiras
O Portal Universia Brasil fechou uma parceria com o site Guia da Semana,
e no dia 6 deve entrar no ar o novo conteúdo, que inclui informações
sobre as principais capitais do país, dicas de diversão,
de bares, das melhores praias, de prédios históricos,
a localização dos teatros e cinemas e o que está
em cartaz, e muito mais.
Além disso, nos canais Diversão (http://www.universiabrasil.net/diversao)
e Cultura + (http://www.universiabrasil.net/cultura)
do Universia você pode se divertir com games, cartões
virtuais, literatura, futebol, saber as datas e locais das festas
e conhecer os melhores roteiros de viagens, entre outras coisas.
Mais informações: http://www.universiabrasil.net/
Quadro de Avisos
Novo diretor da FFCLRP toma posse dia 10
Na próxima sexta-feira (10), haverá a cerimônia
de posse do novo Diretor da Faculdade de Filosofia, Ciências
e Letras de Ribeirão Preto (FFCLRP) da USP. O cargo será
assumido pelo professor Francisco da Assis Leone, do Departamento
de Química da FFCLRP.
O evento será realizado às 15 horas, no Auditório
Lucien Lison. Dentre as autoridades, estará presente o reitor
Adolpho Melfi. A cerimônia será aberta ao público.
O endereço do local é Av. Bandeirantes, 3900, Ribeirão
Preto.
Mais informações: (0XX16) 633-2660, (0XX11) 3091-3402
ou pelo e-mail cerimo@usp.br
Padre Beto celebra missa de integração em Bauru
Na terça-feira (14), o Padre Beto celebrará a Missa
Integração no Centro de Convivência do Campus
USP Bauru, às 13 horas. A missa, que celebra a integração
das três unidades da USP em Bauru ( Faculdade de Odontologia
de Bauru, Prefeitura do Campus de Bauru e Hospital de Reabilitação
de Anomalias Craniofaciais), acontece toda primeira terça-feira
do mês, e é aberta ao público geral.
O Centro de Convivência fica na Al. Dr. Otávio Pinheiro
Brisola, 975, Bauru.
Mais informações: (0XX14) 3235-8316 / 8394
Teses e Dissertações
Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Doutorado
Elaboração de uma dieta enteral otimizada para o
ferro dialisado através da aplicação de um modelo
de superfície de resposta. Luciana Bueno. Dia 17, às
14 horas.
Mais informações: (0XX11) 3091-3621
Faculdade de Educação
Mestrado
Da pedagogia que "pegou de galho" a uma pedagogia cristã
nova e brasileira: Theobaldo Miranda Santos (1904-1971) e seus manuais
didáticos. Maria Helena de Jesus Silva Morais. Dia 10,
às 14h.
Mais informações: (0XX11) 3091-3519
Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas
Doutorado
Da estátua à pedra: a fase universal de José
Saramago. Sandra Aparecida Ferreira. Dia 13, às 14 horas.
O Estrangeiro - Alberto Cavalcanti e a Ficção de
Brasil. Norma Couri. Dia 13, às 14 horas.
Configuração do Povoamento Pré-Colonial do
Norte Goiano: o caso dos grupos ceramistas. Rute de Lima Pontim.
Dia 14, às 9 horas.
Mais informações: (0XX11) 3091-4626
Instituto de Química de São Carlos
Mestrado
Influência das substâncias húmicas na formação
de subprodutos decorrentes do uso de pré-oxidantes em tratamento
de água. Eleisy Rios. Dia 17, às 14 horas.
Mais informações: (0XX16) 3373-8036
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