Destaques
Carne de avestruz possui níveis reduzidos de colesterol e
menos calorias
Júlio Bernardes
A carne de avestruz, que começa a ser produzida e vendida no
Brasil, tem 66% menos gorduras (lipídeos) do que a carne bovina
e três vezes menos colesterol que os cortes de frango e peru.
"O uso de cortes não aproveitados comercialmente em frios,
embutidos e comida para bebês fará com que mais pessoas
aproveitem o valor nutricional da carne de avestruz", afirma
a professora Elisabeth Torres que coordenou um estudo realizado na
Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP.
Elizabeth relata que em sua pesquisa utilizou amostras de nove cortes
de avestruz fornecidas por uma associação de criadores.
O número de calorias e as quantidades de proteínas,
lipídios e colesterol foi comparado com as carnes de boi, frango,
porco, peru e pato. "Cada 100 gramas de carne de avestruz possui
1,9% de lipídios, enquanto os cortes de boi, porco e pato apresentam
6% e os de frango e peru, 3%", compara. "Cada corte de avestruz
possui 22,7 miligramas de colesterol em cada 100 gramas, contra 59
no boi, 61 no porco, 70 no frango, 65 no peru e 77 no pato."
A professora aponta que a carne de avestruz apresenta 100 calorias,
enquanto a de boi tem 144 calorias, a de porco 143 e o peru 119. "Como
a carne é mais vermelha que a de boi, também há
indícios de que apresente concentrações elevadas
de ferro, nutriente indispensável para o sangue, o que será
verificado em novas pesquisas."
Preparações
Segundo a professora, o estudo analisou cortes de avestruz já
utilizados comercialmente (miúdos, ostra, lombo, costas, lombo
superior), mas existem tiras de músculos que possuem o mesmo
valor nutritivo, mas não são vendidas. "Estes cortes,
chamados aparas, podem ser misturados com carnes bovinas e de frango
para a preparação de hambúrgueres, salames, salsichas,
frios e embutidos em geral", diz a professora. "Devido ao
uso das aparas e da mistura, o preço seria semelhante aos produtos
existentes no mercado, mas com a oferta de alimentos mais saudáveis."
A professora observa que as aparas de avestruz podem ser usadas na
composição de alimentos para bebês. "O alto
teor de ferro seria um meio importante de prevenir a anemia, muito
comum entre crianças, mesmo de classes sociais mais elevadas",
afirma.
Elisabeth observa que o consumo de carne de avestruz cresceu na Europa
devido a doenças relacionadas aos abates tradicionais, como
o "Mal da Vaca Louca", as dislipidemias causadas pela carne
de porco e problemas associados à salmonela em frangos. "A
ave, que pode pesar até 160 quilos e medir 3 metros de altura,
foi trazida da África e da Ásia", relata. Como
a criação comercial é recente no Brasil, a professora
aponta que o preço da carne ainda é elevado. "A
criação de novas preparações estimulará
o aumento da criação comercial, tornando o produto mais
acessível aos consumidores."
Mais informações: (0XX11) 3066-7771, ramal 230
Encontro reúne jornalistas e pesquisadores para debater
comunicação social e Ciência
André Benevides
A Estação Ciência e a Coordenadoria de Comunicação
Social (CCS), ambas da USP, estão com inscrições
abertas para a segunda edição do seminário Ciência
e Sociedade: Mediações Jornalísticas. O encontro,
que resulta de uma parceria das duas unidades da Universidade, acontecerá
entre nos dias 8 e 9 de dezembro, na Estação Ciência.
De acordo com Cremilda Medina, professora da Escola de Comunicações
e Artes (ECA) da USP e coordenadora do seminário, a expressão
comunicação social pressupõe não só
a transposição do conhecimento científico para
uma linguagem acessível ao público geral, mas também,
e fundamentalmente, processos no sentido inverso: "A comunicação
social não é simplesmente a informação
científica passada para a sociedade, mas também uma
relação intensa da sociedade para com a ciência.
Existe a necessidade de se criar uma nova linguagem, que seja apta
para fazer a ponte entre sociedade e ciência e vice-versa".
Para discutir essa iminente forma de comunicação, diversos
cientistas realizarão três painéis, tratando dos
temas A saúde na cobertura da mídia; Ciência,
tecnologia e mediações sociais do jornalismo; e
O conhecimento gerado pelas ciências humanas e sua veiculação
pela mídia.
Além disso, a professora conta que existe um projeto para a
criação de uma "bolha de comunicação"
na Estação Ciência, que seria uma estrutura transparente
conectada às mídias da CCS, como a Rádio USP
e a TV USP. "Se na Estação Ciência o usuário
tem acesso a experiências científicas, desmistificando-as,
o mesmo aconteceria com os equipamentos de comunicação."
Não só, a "bolha" seria um facilitador para
o processo de comunicação sociedade/ciência.
O encontro reunirá jornalistas familiarizados com a ciência
e pesquisadores da Universidade das mais variadas áreas do
conhecimento. Estarão presentes, entre outros, o vice-reitor
da USP, professor Hélio Nogueira da Cruz, Cremilda Medina e
José Luiz Proença, professor da ECA e assessor de pautas
da CCS.
O seminário terá início às 8 horas, no
auditório Prof. Dr. Ernst W. Hamburger, nas Estação
Ciência, à Rua Guaicurus, 1274, Lapa, São Paulo.
Para participar é necessário inscrever-se até
dia 3 de dezembro, gratuitamente, no telefone (0XX11) 3673-7022, ramal
219, ou pelo e-mail eventos@eciencia.usp.br.
Os interessados em uma das 190 vagas deverão fornecer o nome
completo, RG e e-mail para contato.
Mais informações: (0XX11) 3673-7022
Cursos e Palestras
Centrinho promove Encontro Internacional de Ortodontia
Até a próxima sexta (12), é possível
se inscrever para a nona edição do Encontro Internacional
de Ortodontia, realizado pelo Hospital de Reabilitação
de Anomalias Craniofaciais (Centrinho) da USP de Bauru.
O encontro está agendado para os dias 19 (das 8h30 às
18 horas) e 20 (das 8h30 às 12h30). Este ano a palestra internacional
será proferida pelo ortodontista Robert L. Boyd, docente do
Departamento de Ortodontia da Escola de Odontologia da University
of the Pacific, em São Francisco, Califórnia (EUA).
A programação inclui discussões sobre ortodontia
restaurativa, considerações periodontais durante o movimento
ortodôntico de dentes impactados, aspectos estéticos
e funcionais, crescimento facial em portadores de más-oclusões,
entre outras abordagens do tratamento preventivo.
A taxa de inscrição é de R$150,00 para funcionários
da USP, R$200,00 para estudantes de graduação e sócios
GREO, e R$250,00 para os demais profissionais. Os interessados devem
preencher a ficha de inscrição disponível no
site http://www.centrinho.usp.br/eventos/index.html
e enviá-la via fax, juntamente com o comprovante de depósito
bancário (USP / Receita Eventos; Banco 151 - NOSSA CAIXA; Agência
0539-8; conta corrente 13.000162-5), para o número (0XX14)
3223-2100 ou para o e-mail eventos@centrinho.usp.br.
O evento acontecerá na Universidade do Sagrado Coração
(USC), na R. Irmã Arminda, 10-50, Jd. Brasil, Bauru.
Mais informações: (0XX14) 3235-8437 / 3223-2100
FAU promove palestras abertas ao público
A Faculdade de Arquitetura e Urbanismo (FAU) da USP realizará
duas palestras gratuitas e abertas aos interessados em geral.
No dia 12, às 10 horas, o arquiteto José Luiz Mota Menezes,
professor da Universidade Federal de Pernambuco, ministrará
as palestras Recife: Reabilitação Urbana e Redife:
Cidade Maurícia. No dia 19, às 15 horas, os professores
Celso M. Lamparelli (FAU), Maria Ângela Faggin Pereira Leite
(FAU) e Sylvia Ficher (UnB) participarão da mesa-redonda A
Pesquisa em Projetos de Arquitetura e Urbanismo.
Os eventos serão realizados, respectivamente, nas salas 801
e 807 da FAU (R. do Lago, 876, Cidade Universitária, São
Paulo). Não é necessário efetuar inscrição.
Mais informações: (0XX11) 3091-4801 / 4919, na Secretaria
de Eventos da FAU; e-mail: eventfau@usp.br
FM promove ciclo de palestras científicas sobre bioterismo
O Centro de Bioterismo da Faculdade de Medicina (FM) da
USP realizará, a partir da próxima sexta (12), um ciclo
de palestras em que serão explorados temas que vão desde
o uso de vestimentas em biotérios até a utilização
de camundongos como modelo biológico nas pesquisas médicas.
O evento é dirigido a alunos, professores e profissionais da
área da saúde.
As palestras serão realizadas semanalmente, sempre às
14 horas. No dia 12, o administrador Brian Heap, da Universidade de
San Diego ministrará a palestra Padronização
e uso adequado de vestimenta em local de área limpa em Biotérios.
O coronel Mário Freitas, do Corpo de Bombeiros de São
Paulo, falará sobre o Projeto Prevenção de
Incêndio na FMUSP no dia 19. Fechando o mês de novembro,
no dia 26 a palestra do engenheiro Edson Carlos Stavale terá
o tema Cálculos de Incerteza de Medição em
Ensaios e Análises de Exatidão.
Nos dia 3 e 10 de dezembro haverá, respectivamente, as palestras
O camundongo como Organismo Modelo - Indução de Novas
Mutações, com a professora Silvia Massironi (USP),
e Novas Tecnologias em Imunohistoquímica e Imunologia,
com a bióloga Elisângela Cardoso.
As inscrições são gratuitas e devem ser feitas
pelo e-mail adilamar@biot.fm.usp.br
até a data de início do evento.
Mais informações: (0XX11) 3032-1092, na Agência
de Comunicação da FMUSP
USP apresenta estratégias para educação
interativa à distância
O Centro de Computação Eletrônica (CCE),
em conjunto com a Escola Politécnica (Poli) e a Faculdade de
Medicina (FM) da USP, promoverão, na quinta-feira (11), palestras
e debates com o objetivo de apresentar as ferramentas para educação
interativa à distância desenvolvidas pela Universidade.
O encontro é gratuito e aberto a todos interessados em aprender
como implementar um curso à distância. A disciplina de
Telemedicina da FM apresentará a Fábrica de Componentes
Educacionais, com soluções baseadas em Teleducação
Interativa. A Poli mostrará o Sistema CoL (Cursos On-Line),
desenvolvido pelo Laboratório de Arquitetura e Redes de Computadores
(LARC) para o gerenciamento de cursos através da Web.
O evento acontecerá das 14 às 17 horas na FM - Av. Dr.
Arnaldo, 455, Anfiteatro da Patologia, 1º andar, sala 1104. Não
é necessário inscrever-se previamente.
Mais informações: (0XX11) 3062-8784; e-mail: telemedicina@telemedicina.fm.usp.br
ou webcurso@usp.br
FMRP promove curso de radioproteção
O Núcleo de Radioproteção
da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (FMRP) da USP promoverá,
de 06 a 17 de dezembro, o IV Curso de radioproteção
para uso, preparo e manuseio de fontes radioativas.
O curso será ministrado pelo físico Walter Siqueira
Paes, do Hospital Universitário (HU) da USP, das 8h30 às
12 horas, nos anfiteatros novos da FMRP (Av. dos Bandeirantes, 3.900,
Monte Alegre, Ribeirão Preto).
A entrada é gratuita para docentes, funcionários e alunos
de graduação e pós-graduação da
USP. Para os demais interessados, a taxa é de R$ 400,00. As
inscrições podem ser feitas até o dia 19, na
Seção de Comunicações da FMRP.
O certificado a ser obtido poderá ser utilizado para solicitar
licença individual para uso de radioisótopos junto à
Comissão Nacional de Energia Nuclear (CNEN).
Mais informações: (0XX16) 602-3239, com José
Luís; e-mail: jlr@fmrp.usp.br
Agenda Cultural
Peça 5PSA - o filho estréia na Casa das
Caldeiras
A peça de teatro 5PSA - o filho estreou sexta-feita
(5) em São Paulo. O espetáculo é resultado de
uma pesquisa de linguagem realizada pelos formandos do curso de Artes
Cênicas da Escola de Comunicações e Artes (ECA)
da USP.
O diretor, Cainan Baladez, protagonizou o filme Cama de Gato,
de Alexandre Stockler. Agora, Baladez volta-se ao teatro com uma peça
cujo "hiper-realismo" é construído a partir
da relação entre atores e público.
No roteiro, uma família cria uma religião própria,
baseada em revelações de uma certa divindade. Não
havendo consenso na interpretação de tais revelações,
os irmãos estabelecem versões individuais conflitantes,
criando sub-religiões que dogmatizam as palavras da divindade
em Leis da casa. Estabelece-se, assim, um ambiente de tensão
velada que só é deflagrado com a presença do
público visitante.
A peça permite a cada espectador que interfira diretamente
no andamento da encenação de duas maneiras: durante
o espetáculo ou virtualmente, por meio da Internet. Um blog
(www.5psa.blogspot.com)
dá acesso ao texto integral da peça, que pode ser inúmeras
vezes alterado segundo comentários enviados pelos internautas.
Durante as apresentações, cada pessoa da platéia
pode escolher um personagem e o ponto de vista da história
a ser seguido. Isso permite uma relação direta entre
ator e espectador e, conseqüentemente, mudanças nos rumos
das ações cênicas.
A peça ficará em cartaz até o dia 28 na Casa
das Caldeiras (Av. Francisco Matarazzo, 2000, São Paulo). As
sessões acontecem às sextas e sábados às
21 horas, e aos domingos às 20 horas. O ingresso custa R$10,00
(R$5,00 para estudantes com carteirinha).
Mais informações: (0XX11) 7112-3300, com Lília
Rebello (assessora de imprensa); e-mail: liliarebello@uol.com.br
FAU promove apresentações musicais nos fins
de semana
Nesse domingo (7), a Faculdade de Arquitetura e Urbanismo (FAU) da
USP recebe o espetáculo musical Pastores e Amores, baseado
em canções do renascimento. A apresentação
do Coralusp contará com a regência do maestro Alberto
Cunha e começará às 19 horas.
Nos dias 20 (às 20 horas) e 21às (19 horas), o Grupo
Trato no Tom apresentará um espetáculo com música
popular brasileira, cantando músicas de Tom Jobim, Vinicíus
de Moraes, Milton Nascimento, entre outros.
Todas as apresentações acontecerão no Salão
Principal do Prédio da Vila Penteado, que fica na Rua Maranhão,
88, Higienópolis, São Paulo. A entrada e o estacionamento
são gratuitos.
Mais informações: (0XX11) 3091-4801 / 4919
Publicações
Ciro Marcondes Filho lança O Escavador de Silêncios
Está programado para esta terça-feira (9)
o lançamento do livro O Escavador de Silêncios
(Editora Paulus, 576 págs., R$ 50,00), de Ciro Marcondes Filho,
docente e pesquisador da Escola de Comunicações e Artes
(ECA) da USP.
A pesquisa do autor baseia-se na convicção de que a
comunicação pertence, em primeiro lugar, ao campo da
filosofia e somente depois aos campos derivados da lingüística,
semiologia, semiótica e das teorias gerais de símbolos.
A obra percorre os caminhos da filosofia para buscar as reflexões
básicas sobre o estatuto teórico da comunicação
e oferecer ao leitor uma visão condensada, crítica e
inovadora do tema comunicação.
O lançamento acontecerá às 19 horas no Departamento
de Jornalismo e Editoração da ECA (Av. Prof. Lúcio
Martins Rodrigues, 443, Cidade Universitária, São Paulo).
Mais informações: (0XX11) 3091-4021 / 3091-4270,
no Núcleo José Reis
Livro aborda a questão da deficiência
Nesta terça-feira (9), às 19 horas, será
lançado o livro Resgatando o passado: deficiência
como figura e vida de fundo (Editora Casa do Psicólogo,
preço a definir), da psicóloga Lígia Assumpção
Amaral.
Lígia é docente do Instituto de Psicologia (IP) da USP
e pesquisadora das representações da diferença
na produção cultural. O título da obra se refere
a sua dissertação de mestrado, defendida em 1987.
O lançamento acontecerá na biblioteca do IP (Av. Prof.
Melo Moraes, 1721, Cidade Universitária, São Paulo).
Às 17 horas, no mesmo local, uma mesa-redonda debaterá
o terma Deficiência e Preconceito. Participarão
os professores José Leon Crochik, Marie Claire Sekkel e Maria
Júlia Kovács.
Mais informações: (0XX11) 3091-4391
Quadro de Avisos
USP outorga medalha a ministro francês
Na terça-feira (9), o ministro da Cooperação,
do Desenvolvimento e da Francofonia da França, Xavier Darcos,
será agraciado com a medalha de honra da USP, concedida às
personalidades que se destacam por suas contribuições
para a democracia, cultura, educação e desenvolvimento
humano.
Xavier Darcos é formado em Filosofia e Letras, com doutorado
em Estudos Latinos, Letras e Ciências Humanas. Foi ministro
delegado para o Ensino Escolar junto ao Ministério da Juventude,
da Educação Nacional e da Pesquisa de maio de 2002 a
março de 2004, quando assumiu o cargo que ocupa hoje no governo
do primeiro-ministro Jean-Pierre Raffarin.
A cerimônia de outorga da medalha contará com a presença
do embaixador da França no Brasil, Jean de Gliniasty; do secretário
Estadual de Ciência, Tecnologia, Desenvolvimento Econômico
e Turismo, João Carlos de Souza Meirelles; e do reitor da USP,
Adolpho José Melfi. Na oportunidade, Xavier Darcos fará
uma exposição sobre cooperação internacional
e a presença francesa no Brasil.
O evento será realizado às 9h30, na sala do Conselho
Universitário, localizada no prédio da Reitoria (Rua
da Reitoria, 109, Cidade Universitária, São Paulo).
A cerimônia será fechada e, a partir das 10h30, será
aberta para a imprensa, para uma entrevista coletiva com o ministro
Xavier Darcos.
Mais informações: (0XX11) 3091-3220 / 3300, com
Adriana Cruz da assessoria de imprensa da USP
PAI-PAD tem representação exclusiva em rede
internacional de prevenção contra o álcool
O Programa de Ações Integradas para Prevenção
e Atenção ao Uso de Álcool e Drogas na Comunidade
(PAI-PAD) - com sede no Hospital das Clínicas (HC) da Faculdade
de Medicina de Ribeirão Preto (FMRP) da USP - é o primeiro
representante brasileiro e o único integrante da América
do Sul na formação da International Network on Brief
Interventions For Alcohol Problems (Inebria) .
A parceria foi firmada entre pesquisadores de vários países
durante a fundação da Inebria, nos últimos dias
20 e 21 de outubro, em Barcelona (Espanha). Ela prevê um trabalho
conjunto em prol da disseminação das estratégias
de prevenção contra o uso abusivo do álcool.
O encontrou teve o apoio financeiro da Organização Mundial
da Saúde (OMS) e do Departamento de Saúde do Governo
da Catalunha (Espanha). Nesta primeira reunião, a América
do Sul foi representada com exclusividade pelo coordenador do PAI-PAD,
o professor Erikson Furtado.
O programa de estratégias para diagnóstico precoce e
intervenções breves desenvolvido pelo PAI-PAD prioriza
o paciente que esteja consumindo bebidas alcoólicas sob padrões
de risco, sem que seja considerado um dependente. Idealizado a partir
de 2001, foi implementado em abril de 2003, com a realização
de cursos de treinamento e qualificação para agentes
de saúde.
No Brasil, o trabalho do PAI-PAD alcançou Curitiba (PR) e outras
cidades do Estado de São Paulo. Algumas solicitaram os manuais
que orientam a implantação das estratégias de
diagnóstico precoce e intervenções breves. Em
2005, o Ministério da Saúde promoverá a distribuição
de uma edição nacionalizada dos manuais que orientam
as atividades do PAI-PAD.
Mais informações: (0XX16) 602-2727
Teses e Dissertações
Escola de Educação Física e Esporte
Mestrado
O papel da levantadora nas equipes de voleibol:um estudo da representação
social das características dessa atleta nas opiniões
dos técnicos e atletas. Rosemeire de Oliveira. Dia 18,
às 9 horas.
Mais informações: (0XX11) 3091-3095
Escola de Engenharia de São Carlos
Mestrado
Modelagem e simulação de sistemas aplicadas ao desenvolvimento
do projeto do produto: estudo de caso em empresa fornecedora de banco
de automóveis. Pedro Marcelo Provazzi. Dia 16, às
9 horas.
Análise da qualidade da energia em um sistema elétrico
de distribuição. Pio Antônio de Figueiredo.
Dia 18, às 14 horas.
Mais informações: (0XX16) 273-9235 / 9250
Escola Politécnica
Doutorado
Modelagem em tensões residuais no processo de torneamento
duro de um aço DIN 100CrMn6 e suas correlações
com os esforços de corte. Sérgio Delijaicov. Dia
17, às 10 horas.
Mais informações: (0XX11) 3091-5443
Instituto de Psicologia
Doutorado
Conflitos e(m) brincadeiras infantis: diferenças culturais
e de gênero. Maria de Lima Salum e Morais. Dia 17, às
14 horas.
Mais informações: (0XX11) 3091-4302
Museu de Arqueologia e Etnologia
Doutorado
Arqueologia do Baixo São Francisco: estruturas funerárias
do sítio Justino - região de Xingó, Canindé
do São Francisco, Sergipe. Maria Cleonice de Souza Vergne.
Dia 10, às 14 horas.
Mais informações: (0XX11) 3091-4906
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