Destaques
Percepção do amargo e do ácido em crianças
varia com idade e sexo
André Benevides
A probabilidade de uma criança entre 7 e 10 anos perceber o
gosto amargo é de 0,4 vezes menor que nos quatro anos anteriores.
Neste intervalo, a sensibilidade ao ácido aumenta em até
seis vezes. "Se ela for menina, a possibilidade de percepção
ao estímulo cresce em 1,8 vezes", afirma a nutricionista
Hellen Daniela de Souza Coelho.
A pesquisadora conta que, no caso das crianças com alto Índice
de Massa Corpórea (IMC), não foi detectada nenhuma variação
de sensibilidade, assim como para os paladares doce e salgado.
Uma das aplicações das informações obtidas
por esta pesquisa realizada na Faculdade de Saúde Pública
(FSP) da USP, segundo Hellen, deve ser no desenvolvimento de remédios
voltados a esta faixa etária. "Algumas formulações
deixam um gosto residual na boca das crianças que as incomoda.
Por exemplo, um remédio um pouco amargo pode ser aceito por
um escolar, mas provavelmente não por um pré-escolar."
Além disso, muitos produtos alimentares poderão levar
em conta dados como estes. "É um mercado muito grande.
É importante reconhecer que não podemos agrupar todas
as crianças. A idade e o sexo delas interferem no paladar,
e possivelmente em seus hábitos alimentares"
Pesquisa
Cada um dos testes foi realizado com três copos de água.
Num copo grande e em um dos médios, a água utilizada
era pura. No terceiro copo, também médio, a água
continha um pouco de sacarose, sal, ácido cítrico ou
cafeína. A criança precisava então descobrir
em qual deles estava a mistura, que tinha sua concentração
aumentada a cada uma das seis repetições. "A idéia
era saber qual a menor quantidade para ela perceber a solução."
O estudo, que teve a orientação da professora Maria
Elisabeth Machado Pinto e Silva, testou a sensibilidade de 376 crianças,
entre escolares e pré, e pode ser considerado o maior já
realizado no Brasil com esta temática. "A maior parte
dos estudos desta natureza são realizadas com adultos",
conta Hellen. A pesquisadora revela que os próximos passos
serão no sentido de descobrir o quanto esta sensibilidade interfere
nas preferências alimentares das crianças.
Glub-glubs
Como todo tipo de estudo com crianças tem suas peculiaridades,
neste caso Hellen Daniela precisou inventar uma história para
convencê-las a ajudar. No distante País dos Glubs não
havia mais sabor e por isso foi feita uma missão à Saborlândia,
para resgatar os quatros paladares básicos. Na volta, a nave
dos glub-glubs sofre um acidente por causa da chuva e os sabores todos
ficam misturados com a água. E só as crianças
conseguirão ajudar os cientistas a separá-los.
A odisséia dos viajantes inclusive foi composta na forma de
um gibi, que eram levados em painéis para ajudar na persuasão
das crianças. De maneira didática a história
também explica o que são os sabores, associando-os com
alguns alimentos. Inclusive há a intenção de
publicar o gibi educativo.
Mais informações: (0XX11) 9603-3830 ou e-mail hscoelho@usp.br
, com Hellen Daniela
imagem: Marcos Santos
Cursos e Palestras
IQSC promove palestra sobre publicação
de artigos em periódicos internacionais
Nesta sexta-feira (2), às 10 horas, o professor Wagner Cotroni Valenti
estará no Instituto de Química de São Carlos (IQSC) da USP onde falará
sobre Publicação de artigos em periódicos internacionais.
Na palestra, serão abordados os seguintes tópicos: Quais pesquisas
são publicáveis em periódicos de nível internacional e como abordar
o tema de seu trabalho; Como estruturar o seu trabalho; A ordem em
que se escreve um trabalho científico; O que deve conter a introdução,
o material e métodos, os resultados, a discussão e as referências;
O estilo da redação científica e Principais equívocos cometidos
na redação dos trabalhos.
Wagner Valenti é pesquisador da Unesp de Jaboticabal e acumula, dentre
outras funções, as de Editor da Blakwell Science (Oxford, UK), Editor
associado do "Journal of the World Aquaculture Society" (Baton Rouge,
USA), Assessor "ad hoc" dos principais periódicos internacionais na
área de aqüicultura e mais 18 revistas nacionais e Assessor "ad hoc"
do U. S. Department of Agriculture - USDA, para avaliar projetos de
inovação tecnológica.
Os coordenadores do seminário e responsáveis pelo convite ao palestrante
são os professores Ana Maria de Guzzi Plepis, Germano Tremiliosi Filho
e Maria Teresa do Prado Gambardella, todos do IQSC/USP.
O evento, gratuito e aberto a todos os interessados, acontece no anfiteatro
do IQSC, que fica na Av. Trabalhador Sãocarlense, 400, São
Carlos.
Mais informações: (0XX16) 3373-8036 ou 3373-9909
EEFE promove Seminário de Educação Física
Escolar
Acontecerá, entre os dias 10 e 13 de novembro, o VII Seminário
de Educação Física Escolar "Questões
epistemológicas, pesquisa e educação continuada".
O objetivo será levantar e aprofundar questões relativas
à produção de conhecimento na área, com
destaque para o papel da experiência de pesquisa na formação
continuada de professores de Educação Física
Escolar.
As inscrições devem ser feitas até 29 de setembro.
Pré-inscrições serão feitas por meio de
telefone, e após a confirmação da vaga, é
necessário efetuar o pagamento e enviar a ficha de inscrição
em até cinco dias. As taxas são de R$150,00 para profissionais
e R$75,00 para professores e estudantes da rede pública. As
oficinas custam R$50 e R$30,00 e cada pessoa pode participar de, no
máximo, duas delas.
Para os interessados em apresentar trabalhos no seminário,
a data-limite de entrega é 19 de setembro (veja os critérios
de seleção e outras informações, como
a programação e a ficha de inscrição,
na página
do evento).
O evento oferecerá hospedagem no Centro de Práticas
Esportivas da USP (CEPEUSP), que fica na Praça 2 Prof. Rubião
Meira, n.º 61, Cidade Universitária, São Paulo.
O seminário e as oficinas serão realizados na Escola
de Educação Física e Esporte (EEFE) da USP, que
fica na Av. Mello Moraes, 65, Cidade Universitária, São
Paulo.
Mais informações: (0XX11) 3091-3554 / 3135; fax
(0XX11) 3091-3563; e-mail alojacepe@usp.br
ou no site http://www.usp.br/eef/efp/seminario/pro.htm
Agenda Cultural
Confira a programação de setembro do CineClube
CDCC
O Centro de Divulgação Científica e Cultural
(CDCC) da USP, em São Carlos, promove a seguinte programação
em seu CineClube neste mês de setembro, com sessões aos
sábados e domingos, às 20 horas, com entrada gratuita:
Sábado (3), Cazuza - O Tempo não pára
(Brasil, 2004, drama, 96 minutos, 16 anos, direção:
Sandra Werneck e Walter Carvalho). Garoto de classe média da
zona sul do Rio de Janeiro monta banda de rock com alguns amigos,
o Barão Vermelho, faz muito sucesso e dispara nas rádios.
Em seguida, Cazuza segue carreira solo, até que descobre estar
com Aids. Vencedor de sete prêmios no Grande Prêmio Cinema
Brasil.
Domingo (4), Uma onda no ar (Brasil, 2002, drama, 92 minutos;
14 anos, direção: Helvecio Ratton). Jorge é um
rapaz da favela que estuda em colégio particular com bolsa
de estudos. Ele é contra o preconceito racial. Junto com três
amigos, constrói a Rádio Favela. No lugar de "A
Voz do Brasil", vai ao ar o programa "A verdadeira voz do
Brasil", que começa a incomodar autoridades.
Dia 10, Diários de motocicleta (Argentina/Brasil/Chile/Inglaterra/Peru,
2004, drama, 126 minutos; 12 anos, direção: Walter Salles)
Os amigos argentinos Ernesto "Che" Guevara e Alberto Granado
vão se aventurar em uma viagem por toda a América do
Sul. A pobreza que vão encontrando durante o percurso faz Che
refletir e mudar seus ideais.
Dia 11, A noite americana (França/Itália, 1973,
drama, 115 minutos, 14 anos, direção: François
Truffaut). Diretor de um provável fracasso, Ferrand tem de
contornar romances entre os membros da equipe e elenco, pressões
comerciais, brigas, atores decadentes, lágrimas e risadas para
concluir seu filme a tempo. Vencedor do Oscar de melhor filme estrangeiro.
Dia 17, Os Edukadores (Edukators, Alemanha, 2004, drama, 127
minutos, 14 anos, direção: Hans Weingartner). De forma
criativa e sem violência, "Os Edukadores" protestam
contra as injustiças sociais invadindo mansões para
deixar um aviso aos milionários de que "seus dias de fartura
estão contados". O filme trata das revoluções
sociais de uma forma absolutamente original.
Dia 18, A Revolução dos bichos (Animal Farm,
EUA, 1999, drama, 89 minutos, 14 anos, direção: John
Stephenson). Baseado na obra de George Orwell, narra a história
dos animais de uma fazenda. Eles são maltratados pelo dono,
mas se organizam e o expulsam de seu lar. De posse da terra, eles
passam a controlar o lugar, decretando uma série de novas regras.
Mas na busca de uma sociedade ideal, se vêem traídos
pela opressiva atuação dos novos dirigentes.
Dia 24, Dias de Nietzche em Turim (Brasil, 2001, drama, 85
minutos; 14 anos, diretor: Júlio Bressane). Relata os anos
em que Nietzche viveu em Turim, entre 1888 e 1889, período
em que o escritor e filósofo respirou os ares italianos que
o inspiraram a criar "Genealogia da Moral" e "Assim
falou Zaratustra".
Dia 25, Os esquecidos (Los Olvidados, México, 1950,
drama, 85 minutos; 14 anos, direção: Luis Buñuel)
Na Cidade do México, na década de 1950, El Jaibo é
um jovem delinqüente que escapou de um reformatório. Conhece
Pedro e começam a cometer pequenos furtos. Após confusões
e um assassinato, se envolve com a polícia. Prêmio de
Melhor Diretor no Festival de Cannes.
O CDCC fica na Rua Nove de Julho, 1227, Centro de São Carlos.
Mais informações: (0XX16) 3373-9772
Quadro de Avisos
Página do NEV auxilia cidadãos
a buscar seus direitos
O Núcleo de Estudos da Violência (NEV) da USP lançou
recentemente a página do
NEV Cidadão, portal que reúne informações
sobre diversos serviços gratuitos ou de baixo custo (públicos
e privados) disponíveis no Município de São Paulo.
O objetivo do site é ampliar o acesso do público a informações
que permitam que as pessoas de fato vivenciem os direitos garantidos
em lei.
A página www.guiadedireitos.org
pode ainda servir como uma fonte de consulta para temas como educação,
saúde, trabalho e renda, cultura e lazer, segurança
e infra-estrutura, entre outros, com todas as informações
divididas por regiões de São Paulo.
Como todos os temas tratados referem-se a direitos, há uma
página (ou mais) dedicada a cada um deles. Na página
inicial, são apresentadas informações básicas
sobre o direito - o que é, como é garantido - e em seguida
estão listados os locais onde estes direitos/serviços
são encontrados ou onde é possível solicitar
ajuda para que aquele direito seja efetivado (ouvidorias, promotorias,
grupos de defesa).
Quem acessa o portal pode conhecer, por exemplo, os programas de governo,
como o Bolsa-Escola e o Prouni, ou como fazer para obter documentos
como Carteira de Identidade e Carteira de Trabalho. O site permite,
ainda, identificar e localizar quais são as escolas públicas
e os postos de saúde próximos à residência
de quem consulta. Temas ligados à área de segurança
pública, trabalho, cultura e lazer também são
encontrados.
A página é uma iniciativa do Núcleo de Estudos
da Violência da USP com apoio da Fundação de Amparo
à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp) e é
um desdobramento do projeto NEV Cidadão. Tal projeto tem como
objetivo difundir para a população, de maneira prática
e simples, como os direitos humanos podem ser exercidos e garantidos
no dia-a-dia.
Mais informações: (0XX11) 3091-4965 (com Lilian
Ronchi).
Ministério da Saúde lança prêmio na FMUSP
O Ministério da Saúde em conjunto com a Organização Panamericana de
Saúde (OPAS) lança, no dia 1º de setembro, às 19 horas, na Faculdade
de Medicina da USP (FMUSP), o Prêmio Cecília Donnangelo, destinado
a homenagear os melhores trabalhos de pesquisa e de gestão na área
de recursos humanos em saúde, em âmbito nacional. A cerimônia, a ser
realizada na Sala da Congregação, terá a presença do secretário de
Gestão do Trabalho e da Educação na Saúde do Ministério da Saúde,
Francisco Eduardo de Campos, e do diretor da FMUSP, Giovanni Guido
Cerri.
O prêmio é uma homenagem à professora do Departamento de Medicina
Preventiva da FMUSP, Maria Cecília Ferro Donnangelo, que morreu prematuramente,
em 1983, aos 43 anos. Suas obras e pesquisas são até hoje referência
nacional e internacional.
Instituído em novembro de 2004, o Prêmio Cecília Donnangelo será concedido
anualmente com o objetivo de incentivar a Pesquisa Nacional sobre
Recursos Humanos em Saúde, em suas diversas áreas de conhecimento,
visando à consolidação de políticas apropriadas de recursos humanos
para o Sistema Único de Saúde (SUS), e práticas de excelência de gestão
do trabalho e educação na saúde.
São duas modalidades de premiação: uma voltada para o universo de
pesquisadores nacionais que produzam conhecimento original sobre o
objeto de recursos humanos em saúde no SUS, e a outra, para o universo
de gestão do SUS, onde serão destacadas as experiências e práticas
de gestão do trabalho e da educação na saúde. Serão premiados três
trabalhos de cada modalidade.
A FMUSP fica na Av. Dr. Arnaldo, 455, Cerqueira César, São Paulo.
Mais informações: (0XX11) 3032-1092 ou 3078-2356
Teses e Dissertações
Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Doutorado
Papel dos glicocorticóides endógenos na expressão
de moléculas de adesão envolvidas na interação
leucócito-endotélio. Danielle Maia de Holanda Cavalcanti.
Dia 16 de setembro, às 14 horas.
Mais informações: (0XX11) 3091-3661
Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão
Preto
Mestrado
"Percepção visual e háptica de comprimentos
de linha apresentados em diferentes formas". Ana Paula Tosetto.
Dia 16 de setembro, às 15 horas.
Mais informações: (0XX16) 3602-3675 / 3681
Instituto de Psicologia
Mestrado
Avaliação da memória de trabalho em crianças
com transtorno do déficit de atenção e hiperatividade.
Luciente valdinéa de Freitas Messina. Dia 12 de setembro, às
9 horas.
Trágico avesso do mundo: narrativas de uma prática
psicológica numa instituição para adolescentes
infratores. Heloisa Antonelli Aun. Dia 16 de setembro, às
14 horas.
Mais informações: (0XX11) 3091-4184
Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto
Doutorado
Estudo da expressão gênica diferencial para identificação
e caracterização de genes envolvidos na progressão
tumoral em melanoma. Josane de Freitas Sousa. Dia 1º de setembro,
às 14 horas.
Caracterização de novos genes de Drosophila melanogaster
identificados a partir de seqüências ORESTES. Valeria
Valente. Dia 2 de setembro, às 13h30.
Mais informações: (0XX16) 3602-3372
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