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São Paulo, 25
de novembro de 1998 n.350/98
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Tese
avalia métodos de combate à Salmonella
Estudo realizado na Faculdade de Ciências Farmacêuticas
da USP analisou três métodos estrangeiros para detecção
da Salmonella, bactéria que pode causar toxiinfecções
alimentares. O sistema de origem britânica mostrou-se mais eficiente
e menos trabalhoso.
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SIBi
realiza seminário sobre bibliotecas e ensino à distância
Jornada
sobre Educação para Excluídos, na Estação
Ciência
Coral
Boca em Cena se apresenta em São Carlos
Livro
conta a história da ginástica olímpica
Destaque
Estudo analisa novos métodos de detecção
da salmonella
Pesquisas com a Salmonella
— um dos principais agentes causadores de toxiinfecções alimentares
— em carcaças de frango já podem ser feitas por meio de metodologias
mais eficientes e menos trabalhosas que as convencionais, atualmente utilizadas.
Este é o resultado da pesquisa Métodos Microbiológicos
Rápidos na Avaliação da Disseminação
de Salmonella em um Abatedouro Industrial de Frangos, realizada pelo
médico veterinário e professor da UNESP, José Paes
de Almeida Nogueira Pinto, e apresentada como tese de doutorado na Faculdade
de Ciências Farmacêuticas da USP.
Durante dois anos, o pesquisador
avaliou três "kits" comerciais de detecção da bactéria:
o Salmonella Screen Verify e o Reveal (fabricado por empresas norte-americanas),
e o Salmonella Rapid Test (idealizado por uma empresa inglesa). Os três
foram testados em comparação à metodologia convencional,
utilizada internacionalmente. De acordo com Paes de Almeida, o "kit" inglês
foi o que apresentou melhor desempenho. "O sistema mostrou excelentes resultados
quanto à rapidez e à praticidade. O método pode, por
exemplo, revelar em 48 horas que não há a presença
da bactéria. No convencional, seriam necessárias, no mínimo,
mais 24 horas para se chegar a essa conclusão", explica o pesquisador.
Segundo ele, a metodologia inglesa já é reconhecida na França
e em alguns países da Europa. "Em abatedouros de frangos o sistema
mostrou-se satisfatório", ressalta.
O consumo de alimentos infectados
pela bactéria pode provocar quadros de gastroenterite (náuseas,
vômitos, diarréia, febre e etc.) que podem durar, em média,
de cinco a seis dias. "Em geral, após esse período as pessoas
recuperam-se", diz Paes de Almeida. Para alguns grupos de risco, no entanto,
constituído por crianças, idosos, mulheres grávidas
e pessoas imunodeprimidas, ela pode originar um quadro mais grave, que
pode levar à septicemia e à morte. A bactéria pode
ser encontrada principalmente em alimentos de origem animal (frangos, carnes,
ovos, leites, pescado), mas também tem sido detectada em legumes,
verduras, temperos, frutas e etc. "É praticamente impossível
erradicar a Salmonella. Ela encontra-se amplamente distribuída
na natureza, podendo ser encontrada em muitas espécies animais,
no solo, na água, e numa variedade muito grande de alimentos. O
que se procura é reduzir sua incidência nos alimentos crus,
para que as poucas células da bactéria, se presentes, possam
ser destruídas pelos tratamentos térmicos posteriores a que
esses alimentos serão submetidos", diz.
Segundo o pesquisador a
incidência de Salmonella vem aumentando nos últimos
anos, particularmente em alimentos de origem animal, fato que tem preocupado
os produtores, as indústrias de alimentos e os órgãos
oficiais de fiscalização. "Nos abatedouros avícolas,
particularmente, o controle dessa bactéria é de muita importância.
As operações de abate, se não controladas, podem aumentar
a sua disseminação entre as milhares de aves abatidas diariamente
pelas indústrias". Quanto aos métodos de detecção
de Salmonella, Paes de Almeida diz que há vários no
mercado. "Os três que foram testados foram concebidos com princípios
diferentes e o objetivo foi verificar até que ponto seriam confiáveis",
conta. Para a pesquisa, os "kits" para detecção foram doados
pelas empresas fabricantes e, segundo o pesquisador, os resultados da avaliação
deverão funcionar como uma orientação aos abatedouros
de frangos, como já aconteceu na região de Botucatu, em São
Paulo, onde foram realizados os testes.
Os resultados da pesquisa
estão sendo apresentados no Congresso Latinoamericano de Microbiologia
e Higiene dos Alimentos, que acontece até o dia 26 de novembro,
em Águas de Lindóia, São Paulo.
Mais informações:
( (014) 821-6024; E-mail: unespsoap@laser.com.br,
com José Paes de Almeida Nogueira Pinto.
Cursos, Seminários
e Palestras
Educação para excluídos
A Estação
Ciência da USP, a Petrobrás e o Consulado dos EUA realizam,
no dia 2 de dezembro, às 8h30, a Jornada de Aplicação
de Novas Tecnologias em Projetos Socioeducativos.
No encontro acontecem as
palestras Espaço de Aprendizagem: colaboração como
processo cultural e Aprendendo através de jogos: a criação
teórica e a recreação local no UCLinks, com os
professores norte-americanos Charles Underwood, Lora Taub e Mara Welsh,
da Universidade da Califórnia, com tradução simultânea.
Os três são idealizadores de um projeto educacional destinado
a grupos de excluídos (negros, índios e latino-americanos)
que utiliza a Internet por meio de um site, o UCLinks, para trabalhar com
o ensino de novas tecnologias.
Às 11h45, haverá
abertura da exposição de trabalhos feitos pelas crianças
do Projeto Clicar, trabalho que estimula o aprendizado por meio da informática,
de crianças carentes entre 6 e 17 anos, e o lançamento do
Calendário 1999 formado por desenhos dos participantes.
Mais informações:
( (011) 263-7022 ou 262-7022, com Dirce ou
Maria Cecília ; Home page: http://www.eciencia.usp.br.
Simpósio sobre hipertensão
Dia 24 de novembro, às
19h30, o professor Décio Mion, chefe da Liga de Hipertensão
Arterial do Hospital da Clínicas da Faculdade de Medicina da USP,
participará do simpósio sobre Prevenção
e Tratamento da Hipertensão, organizado pela Sociedade Brasileira
de Cardiologia, Sociedade Mineira de Cardiologia e Sociedade de Hipertensão
do Estado do Rio de Janeiro, que acontece no Hotel Sheraton Mofarrej.
Mais informações:
( (011) 869-0019 e 8868-0020.
Curso de Extensão na Psicologia
Dias 10 e 11 de dezembro,
das 9 às 18 horas, o Instituto de Psicologia da USP promove o curso
de extensão Trauma sexual infantil e risco para AIDS - entendendo
as ligações para melhorar a prevenção do HIV/AIDS.
O evento destina-se a profissionais de nível universitário
que trabalham com sexualidade e AIDS. As inscrições, de R$
50,00, devem ser realizadas de 24 a 26 de novembro.
Mais informações:
( (011) 818-4361.
Bibliotecas e educação à distância
A Comissão de Estudos,
Qualidade e Produtividade do Sistema Integrado de Bibliotecas da Universidade
de São Paulo (SIBi/USP) realiza nos dias 26 e 27, das 8h30 às
17 horas, o Seminário de Bibliotecas Universitárias e
Educação à Distância: perspectivas e reflexões,
das 8h30 às 17 horas.
O evento terá lugar
no Auditório do Instituto de Biociências, à Rua do
Matão, Trav. 14, 321, Cidade Universitária.
Mais informações:
( (011) 211-7448, ou 818-4197.
Internet: http://www.usp..br/sibi.
E-mail: dtsibi@org.usp.br.
Ciência & Tecnologia
O Instituto de Física
(IF) da USP realiza no próximo dia 3 de dezembro, às 16 horas
o colóquio Ciência e Tecnologia no Brasil: investimentos
e pessoal, com o professor Carlos Henrique Brito Cruz, diretor do Instituto
de Física da Unicamp. O evento terá lugar no Auditório
Abrahão de Moraes do IF.
Mais informações:
( (011) 818-6902; e-mail: analucia@if.usp.br
.
Seminário no IAG
O Instituto Astronômico
e Geofísico (IAG) da USP realiza no próximo dia 26, às
15h30 o seminário Hubble Deep Field-South, com o professor
Robert Williams, do Space Telescope Science Institute.
Mais informações:
( (011) 577-8599 ramal 222 ou 233
Encontro científico em Bauru
De 3 a 5 de dezembro, o
Hospital de Reabilitação de Anomalias Craniofaciais (HRACF)
da USP de Bauru promove o II Encontro Científico de Pós-Graduação.
Com objetivo de estimular a formação científica dos
alunos e promover a atualização dos conhecimentos, o encontro
é destinado a graduados e graduandos da área de saúde.
Haverá cursos internacionais com professor Ronald Strauss, da Universidade
da Carolina do Norte de Chapel Hill, EUA, e com professor Willian Saad
Hossne, presidente da Comissão Nacional de Ética em pesquisa
Mais informações:
( (014) 235-8103 e 235-8418; e-mail: eventos@adaptanet.com.br.
Agenda Cultural
Boca em Cena
O Centro Cultural da Prefeitura
do Campus Administrativo da USP de São Carlos (PCASC) apresenta
dia 2 de dezembro, à 12 horas, na Praça Central do Campus,
o Coral Boca em Cena.
Regido por José Ricardo
Godoy Ocampos, o coro tem no repertório música erudita e
popular: Trenzinho Caipira, Sonora Garoa, A Lua Girou e outras.
Mais informações:
( tel/fax (016) 273-9106.
Final da Copa USP
No próximo domingo
(dia 29 ), às 14 horas, acontece no Estádio da USP do campus
de Bauru a final da II Copa USP de Futebol Juvenil de 1998.
Mais informações:
( (014) 235-8385.
Livros, Revistas e Publicações
A evolução da ginástica olímpica
A Phorte Editora acaba de
lançar o livro Evolução Histórica da Ginástica
Olímpica, de autoria do professor Nestor Soares Públio,
do Departamento de Esporte da Escola de Educação Física
e Esporte da USP.
Mais informações:
( (011) 818-3120 ou 818-2136.
Defesa de Teses
Faculdade de Economia, Administração
e Contabilidade
Doutorado
Contribuição
ao estudo das empresas japonesas no Brasil: características gerais
e análise de algumas práticas de gestão nos setores
de manufatura de material de transporte e de equipamentos elétricos
e eletrônicos. Dagoberto Helio Lorenzetti. Dia 2/12, 14 horas.
Mestrado
Inflação
e crescimento econômico no Brasil. Luis Raul Zapata Contreras.
Dia 2/12, 14h30.
Mais informações:
( (011) 818-5811.
Escola de Enfermagem
Mestrado
O acompanhante na instituição
hospitalar: significado e percepções. Celia Hiromi Shiotsu.
Dia 2/12, 9 horas.
Parada cardiorrespiratória
na unidade de terapia intensiva: análise das ocorrências iatrogênicas
durante o atendimento. Sandra Cristine da Silva. Dia 3/12, 9h30.
Mais informações:
( (011) 3066-7533.
Instituto de Psicologia
Mestrado
Aspectos da dinâmica
intrapsíquica e do desempenho cognitivo em crianças com fracasso
escolar. Maria de Fátima Camargo Dias Ferreira. Dia 2/12, 9
horas.
Mais informações:
( (011) 818-4183.
Faculdade de Direito
Mestrado
Decisão por eqüidade
nos juizados especiais civis. Hertha Helena Rollemberg Padilha Palermo.
Dia 2/12, 10 horas.
Mais informações:
( (011) 3111-4004.
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Av. Prof. Luciano Gualberto, Travessa J, nº 374,
conj. 244.
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Jornalista Responsável: Marcia Furtado Avanza
(Mtb: 11.552)
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Carolina Cavalcanti e Alvaro Magalhães |
