Pesquisas realizadas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), em diversas regiões do País, mostram que na alimentação das famílias há baixo consumo de verduras, legumes, frutas e sucos naturais, além do aumento do consumo de açúcar refinado e refrigerantes.

O grande desafio de médicos pediatras neste milênio é a prevenção das doenças crônicas do adulto e do idoso, que são desenvolvidas durante a infância. A expectativa de vida nas últimas décadas é maior, com a projeção de cem anos para o início do século 22.

Segundo pesquisadores o enfoque a partir de agora é investir na prevenção de doenças desde a infância, como é caso de grande parte das doenças do coração e cérebro-vasculares conseqüência de maus hábitos alimentares.

O projeto é coordenado pela professora Magda Carneiro Sampaio, do Departamento de Pediatria da Faculdade de Medicina, com o objetivo de detectar de maneira precoce e prevenir doenças crônicas da vida adulta e da terceira idade. “Os resultados dos estudos clínicos têm o objetivo de interferir nos hábitos de vida da população e dar subsídios para a formação de políticas públicas.

A partir de julho entrará em vigor a Instrução Normativa 51 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento de 18/9/2002, que estabelece normas para a produção de leite. O pecuarista passará a ter uma série de mudanças que visam a melhorar a qualidade do produto, entre elas encaminhar amostras de leite pelo menos uma vez ao mês para um dos sete laboratórios credenciados.

As análises serão feitas em pontos espalhados pelo País. Com a estrutura integrada, o programa será capaz de fornecer ao Serviço de Inspeção Federal (SIF) informações técnicas sobre a qualidade do leite de cada produtor.

A Clínica do Leite da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) é um deles e ficará responsável pela análise da produção leiteira de São Paulo e do sul de Minas Gerais.

Paulo Machado, professor do Departamento de Zootecnia da Esalq e coordenador da clínica, afirma que o laboratório possui todos os equipamentos necessários para realizar a Contagem Bacteriana Total (CBT), a Contagem de Células Somáticas (CCS) e análise dos componentes nutricionais do produto.