Daniel Henrique Bandoni, nutricionista da Faculdade de Saúde Pública da USP, esclarece que o uso de adoçantes tem sido associado a diversas doenças, entretanto a maioria desses efeitos só se manifestam no caso de consumo excessivo de edulcorantes. A Anvisa (Agência de Vigilância Sanitária) e a OMS definem limites para a ingestão segura de adoçantes. A sucralose, por exemplo, tem poder adoçante 600 vezes maior do que o açúcar e sua ingestão diária aceitável (IDA) 15mg/Kg  peso/ dia, enquanto o aspartame pode adoçar 180 vezes mais que o açúcar e a recomendação é de 40 mg/Kg peso/ dia.

Os estudos relacionados aos adoçantes são muitas vezes alarmistas, então o melhor é consumir o bom e velho açúcar? Ilusão. Ele também não escapa aos pontos negativos. Segundo Carlos Alberto Werutsky, médico nutrólogo e diretor da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), “o consumo abusivo de açúcar aumenta a ingestão calórica, pode aumentar os níveis de triglicerídeos sanguíneos, provocar cárie dentária e, cronicamente, contribuir para o desenvolvimento da obesidade”.

Soraia explica que o açúcar refinado contém apenas carboidrato, uma vez que vitaminas e minerais foram extraídos durante seu processamento. Assim, o mais saudável seria utilizar o açúcar mascavo que reserva algumas vitaminas e minerais que são benéficos. A nutricionista Kátia Grava aponta como ótima opção o mel, que tem poder adoçante maior e também possui vitaminas, mas alerta para que seja consumido com cuidado por crianças devido ao risco de botulismo.

A alimentação saudável e sem excessos, seja de açúcar ou adoçantes, é a melhor opção e ponto de concordância entre todos os especialistas. Saiba mais sobre ingestões diárias e diferenças entre produtos light e diet na matéria sobre Dicas e recomendações de consumo.